Obstaja veliko receptov marmelade iz bučk, saj ima vsaka gospodinja svoje majhne skrivnosti in trike. Marmelada se izkaže za zelo okusno in tisti, ki jo poskusijo prvič, praviloma ne morejo uganiti, iz česa je narejena.
Prva možnost
Po mnenju nutricionistov so bučke ena najlažje prebavljivih zelenjadnic. Poleg tega je tudi zelo uporaben: vsebuje vitamine skupine B, PP in C ter kalcij, baker, železo, kalij in mangan.
Za pripravo marmelade boste potrebovali 1,3 kilograma srednje velikih, nezrelih bučk z rumeno lupino, kilogram sladkorja in eno limono. Vsako bučko vzdolžno narežemo na trakove (8-10 kosov). Če so semena dovolj žilava in velika, je z njimi bolje razrezati sredico. Zdaj vsak trak narežite na tanke, skoraj prozorne rezine. Dobro jih zmešajte s sladkorjem in pustite, da sok teče - trajalo bo približno 10 ur.
Ko bučke dajo obilen sok, posodo z njimi postavite na štedilnik in zavrite. Zdaj je čas, da naredimo limono. Z ostrim nožem ga skupaj z lupino narežemo na tanke rezine. Odstranite semena. Narezano limono dodajte vreli marmeladi iz bučk. Zmes naj še enkrat zavre, nato ogenj zmanjšamo na najnižjo vrednost in med občasnim mešanjem dušimo približno eno uro.
Vročo marmelado iz bučk nalijemo v sterilizirane kozarce in dobro zapremo.
Če želite, lahko eksperimentirate z začimbami marmelade. Na primer, marmeladi poskusite dodati cimet ali vanilin - ščepec naenkrat.
Druga možnost
Za ta recept morate vzeti 1,5 kilograma mladih bučk, 1-1,5 kilograma sladkorja (odvisno od tega, ali želite marmelado narediti sladko ali sladko-kislo), 1 limono in 4 srednje pomaranče. Operite bučke, limone in pomaranče. Odstranite semena in kože z zelenjave in sadja. Bučke naribamo na grob ribež ali sesekljamo v mešalniku. Rezine limone in pomaranče nasekljajte v mešalniku ali jih zmeljemo. V večji ponvi zmešajte nasekljane bučke, pomaranče in limono ter sladkor.
Kuhinjsko posodo postavite na električni ali plinski štedilnik in mešanico zavrite. Nato zmanjšajte toploto na najnižjo in nadaljujte s kuhanjem, občasno mešajte približno eno uro.
Marmelada izhaja podobno kot marmelada ali marmelada. Odlično nadeva žemljice ali sladke pite. Lahko pa ga namažete na sendviče ali preprosto postrežete s čajem v čudovitih steklenih vazah.
Izklopite ogenj in pustite, da se marmelada ohladi. Nato ponovno vremo eno uro. Pripravljeno marmelado nalijte v pripravljene sterilizirane kozarce in tesno zaprite.
