Grahova juha je zelo hranljiva jed, ki vsebuje veliko beljakovin. Njegov poseben okus ni podoben nobeni drugi jedi. Juha z dodatkom graha že vrsto let pripravljajo v različnih državah. V Mongoliji paradižnik dodajajo grahovi juhi, v Italiji - siru. Številne gospodinje dodajo prekajeno meso, da popestrijo juho.
Potrebno je
-
- suh grah;
- sveže
- konzervirani ali zamrznjeni grah;
- ledja ali dimljena svinjska rebra;
- krompir;
- čebula;
- korenček;
- zelenice.
Navodila
Korak 1
Če želite narediti okusno grahovo juho, morate najprej določiti njeno osnovo. Če želite kuhati juho z mesno juho, potrebujete ledja ali dimljena svinjska rebra.
2. korak
Čas kuhanja juhe lahko skrajšate tako, da uporabite razcepljen grah, namočen v vreli vodi čez noč. V 3-litrski lonec juhe damo kozarec graha in tri srednje velike krompirje. Grah čez noč namočimo, vodo zjutraj zamenjamo s svežo in nabreklen grah kuhamo do kuhanja. Odvisno od kakovosti obdelave graha bo čas kuhanja drugačen.
3. korak
Ko je grah mehak, v ponev dodajte drobno sesekljana svinjska rebra ali prekajeno meso, na kocke narezan krompir in kuhajte še petnajst minut. V tem času na drobno sesekljajte čebulo, naribajte korenje na grobem ribežu in prepražite na zelenjavi ali maslu. Dodajte v lonec in kuhajte še približno sedem minut. Dve minuti pred kuhanjem dodajte nasekljana zelišča.
4. korak
Sveži krutoni so lahko odličen dodatek grahovi juhi. Če želite to narediti, hlebček narežite na majhne kocke ali kocke in položite na suh pekač, nato pa posušite v pečici ali mikrovalovni pečici.
5. korak
Pri pripravi dvojne grahove juhe uporabite svež zeleni ali konzervirani, zamrznjeni grah. Najprej na oljčnem olju dušite čebulo in zelišča, česen, dve žlički mete in koščke svežega ali posušenega ingverja.
6. korak
Na liter vode vzemite 100 g suhega graha, zavrite in kuhajte približno štirideset minut, da se zmehča. Nato dodajte 200 g svežega, konzerviranega ali zamrznjenega graha in kuhajte še 5 minut.
7. korak
Potem obstajata dve možnosti - grahovo juho pustite takšno, kakršna je, ali pripravite pire juho. Za okusno pire juho v ohlajeno kuhano juho vlijemo v mešalnik in stepamo do gladke mase, dodamo prepraženo zelenjavo in začimbe, potresemo z naribanim trdim sirom in ponudimo z grozdami.
