Grahova juha z dodatkom svinjske šunke, kuhana v močni juhi, velja za tradicionalno jed ruske nacionalne kuhinje. Kombinacija graha in svinjine je pogosta tudi v nemški, francoski in drugih evropskih kuhinjah.
Grahovo juho v Rusiji so začeli pripravljati šele v 17. stoletju. In od tega trenutka so to hranljivo juho s posebnim okusom ljubili tako navadni kmetje kot plemstvo. Grahovo juho lahko skuhate v multivarku iz celega graha ali graha.
Grahova juha v počasnem kuhalniku
Za pripravo te preproste juhe boste potrebovali (za 6 obrokov):
- 300 g graha;
- 500 g prekajenega mesa (na primer slanina, prekajena rebra itd.);
- čebula - 2 kos.;
- krompir - 3-4 kosov;
- korenje - 1 kos;
- 2 žlici. l. rastlinsko olje;
- sol, črni poper, lovorjev list - po okusu in po želji.
Grah dobro sperite pod tekočo vodo, nato pustite v loncu in pokrijte s hladno vodo.
Medtem olupite čebulo in drobno sesekljajte. V skledo vašega multivarka nalijte rastlinsko olje in dodajte nasekljano čebulo. V načinu "Peka" čebulo prepražimo v multivarku.
Korenje sperite, olupite in naribajte na grobem ribežu. Korenje damo v počasi kuhalnik in zelenjavo pražimo 10 minut. Upoštevajte, da vam ni treba zapreti pokrova štedilnika.
Krompir operite, olupite in narežite na kocke. Prekajene mesnine tudi nasekljajte po svojem okusu.
Prekajeno meso, krompir in namočen grah prestavite v počasni štedilnik, hrano napolnite s hladno vodo in kuhajte v načinu "Juha / enolončnica" 1,5 ure.
Ko se oglasi pisk, ki vas opozori, da je kuhanje končano, odprite pokrov multivarka in dodajte sol, poper in vse začimbe, ki jih želite. Grahova juha v počasnem kuhalniku z prekajenim mesom je pripravljena in jo lahko postrežemo.
Praviloma je grah treba kuhati, dokler ne pretlačimo, če pa imate radi v juhi cel grah, skrajšajte čas kuhanja. Juha ne bo prevrela, če na koncu dodate sol, pri tem pa ne boste dodali vode.
Ne pozabite, da lahko začimbe in začimbe grahovi juhi dodajo neverjeten okus in aromo ter olajšajo prebavo. Timijan, čili, bazilika, koper, cimet, curry, pehtran in drugi se lahko uporabljajo kot začimbe za grah.
