Manty ni samo zelo okusna, ampak tudi dobro nahranjena jed. Na pari in začinjene z omako ali kislo smetano niso le zdrave, ampak tudi izjemno sočne. Ko ste vsaj enkrat poskusili manti, jih boste zagotovo želeli spet kuhati.
Potrebno je
-
- ovčetina;
- maščoba rep maščoba;
- čebula;
- moka;
- jajca;
- mleta rdeča paprika;
- mleti črni poper;
- sol.
Navodila
Korak 1
400 gramov mastne jagnjetine in 70 gramov maščobne repne maščobe obrnite skozi mlin za meso, postavite veliko rešetko ali narežite na majhne kocke (meso in mast rahlo zamrznite, potem jih bo veliko lažje rezati). Olupite in drobno sesekljajte 7-8 srednje velikih čebul, teža čebule mora biti enaka masi mesa. Če doma ni tehtnice, se osredotočite na količino hrane: za 1 skodelico mesa vzemite 1,5 skodelice sesekljane čebule.
2. korak
Meso združimo s čebulo, začinimo s soljo in poprom po okusu. Kuhani mleti mesici dodajte malo vode, da postane bolj sočna. Mleto meso pustite, da se napolni vsaj 30-40 minut. Po želji dodajte svež sesekljan peteršilj, koper, cilantro in kumino.
3. korak
Pripravite testo. Če želite to narediti, zmešajte 1 jajce s kozarcem hladno kuhane vode, nato dodajte 1 čajno žličko soli in še enkrat dobro premešajte. V globoko skodelico presejemo 4 skodelice moke, vanj vlijemo tekočino in zamesimo testo. Moral bi biti elastičen.
4. korak
Testo razdelite na 3-4 dele, v štedilniku naj bo toliko delov, kolikor je krogov. Vsak kos razdelite na 9-12 kosov. Vsak del zvijemo v okroglo torto, na sredino položimo mleto meso, tako da lahko robove stisnemo. Robove stisnite po principu cmokov (lahko tudi na druge načine), tako da jih naberete v obliki vrtnice. Na ogenj pristavimo lonec z vodo in pustimo, da voda zavre. Nastavite vrčke, zaprite pokrov. Kuhajte 40-45 minut na največjem ognju. Pred serviranjem okrasite s svežimi zelišči.
