Beshbarmak je tradicionalna jed turških ljudstev, ki so bili prej nomadi, pri čemer je bilo glavno, da je bila hrana pripravljena kratek čas, obilna in okusna. V tem članku vam bom povedal, kako sami naredite tradicionalni beshbarmak, ki bo všeč vsem družinskim članom!
Potrebno je
- - jagnjetina;
- - čebula;
- - korenček;
- - piment;
- - zelenice;
- - lovorjev list;
- - sol;
- - mleti poper;
- - moka;
- - jajca.
Navodila
Korak 1
Začnite kuhati beshbarmak z mesom. 800 gramov jagnjetine temeljito sperite z vodo. Zaželeno je, da je jagnjetina na kosti, zato se bo juha izkazala za bolj okusno in bogato. Nato odrežite vse filme in kite iz njega, bolje je, da pustite maščobo.
2. korak
Vzemite veliko ponev in vanjo položite jagnjetino, jo pokrijte z vodo in postavite na štedilnik z nastavitvijo srednje moči.
3. korak
Ko meso zavre, odstranite peno in zmanjšajte ogenj. Nato ga še naprej kuhajte. Če pri kuhanju uporabljate meso mlade živali, ga je treba kuhati približno 2 uri, če pa imate raje meso odraslega ovna, mora biti čas kuhanja vsaj 4 ure.
4. korak
V juho dodajte čebulo in 1 korenček. Pol ure pred koncem kuhanja dodamo piment (7 grahov), 2 lovorjeva lista in sol.
5. korak
Takoj, ko je meso kuhano, ga odstranite iz ponve, ločite od kosti in razrežite na srednje velike koščke. Juho dobro precedite in jo odstavite, še naprej vam bo koristila.
6. korak
Zdaj začnite kuhati sam beshbarmak, ki se v kazahstanski kuhinji imenuje soči. Vzemite skledo in vanjo presejte 500 gramov moke. V ločeni krožnici stepemo 2 jajca in vlijemo v moko. Zdaj dodajte pol kozarca vode, vse solite in zelo dobro premešajte.
7. korak
Testo razvaljamo na plošče, katerih debelina naj bo 2 mm. Testo pustite, da se posuši, nato pa ga razrežite na vodoravne in navpične trakove, da dobite diamanti velikosti 7x7 cm.
8. korak
Zdaj dušite v juhi, ki ste jo uporabljali za kuhanje mesa. Kuhanje naj traja nekaj minut, saj so krožniki zelo tanki.
9. korak
Zdaj lahko pripravite beshbarmak za postrežbo. Vzemite veliko, plitvo posodo, tja položite sokove, na vrh položite meso. Po vrhu potresemo beshbarmak s tanko sesekljanimi zelišči.
