Kulesh je klasična jed Zaporoških kozakov, ki jih je spremljala med potovanji. Ta jed vedno vključuje slanino in proso, zato je zelo nasitna in tudi zelo okusna.
Potrebno je
- - 200 g zaseke
- - 120 g prosa
- - 600 g krompirja
- - 3 kos. čebula
- - vejice peteršilja
- - sol
Navodila
Korak 1
Pojdite skozi žita, odstranite iz njih vse madeže in temna zrna, ki so običajno v embalaži. Kašo temeljito sperite v hladni vodi, jo malo posušite in nato položite v ponev. Proso napolnite z vodo, približno 3, 5-4, 5-kratno količino žit. Vse zavremo, začinimo s soljo in kuhamo do mehkega. Pripravljenost lahko preverite z okušanjem kaše, postala naj bi popolnoma mehka.
2. korak
Olupite čebulo in krompir, temeljito sperite v vodi in posušite na papirnati brisači. Vzemite rezalno desko in zelenjavo z ostrim nožem narežite na majhne kocke. Krompir dodajte prosu in še malo zavrite, dokler krompir ni pripravljen. Hitro naj se skuha, saj je drobno sesekljan.
3. korak
Če je slanina preveč slana, jo operite v vodi, nato posušite na papirnati brisači in narežite na majhne kocke, kot zelenjavo.
4. korak
V ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo, damo slanino in čebulo, prepražimo in dodamo v juho. Kuleš nalijte v krožnike in postrezite, prijeten tek!
