Grahove juhe odlikuje bogat in prijeten okus. Od časa do časa morate skuhati grahovo juho, ker je grah zelo hranljiv - vsebuje veliko ogljikovih hidratov in beljakovin. Vsebuje tudi minerale. S česnovim oljem se bo juha izkazala za še bolj aromatično, vendar ne odstopamo daleč od tradicionalnega recepta za to juho - kuhali jo bomo s prekajenim mesom.
Potrebno je
- - 300 g rumenega graha;
- - 250 g masla;
- - 200 g prekajenih svinjskih reber;
- - 1 glava česna;
- - 5 svinjskih kož;
- - 20 g posušenega timijana;
- - 1 korenček;
- - piment, sol.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo juho. Prekajena svinjska rebra damo v mrzlo vodo, postavimo na štedilnik, zavremo, dodamo drobovine (svinjske kože). Občasno odstranite vodni kamen, da preprečite, da bi juha postala pretemna.
2. korak
Korenje olupite, narežite na koščke, pošljite v ponev, kuhajte 40 minut. V tem času pustite, da se grah namaka v vreli vodi.
3. korak
Med kuhanjem juhe pripravimo česnovo olje. Vzemite grobo sol, 250 g olja in glavo česna. Česen olupite, zmešajte s soljo in oljem, dodajte posušen timijan, piment. Vse to je treba zmleti v možnarju in nato v hladilnik.
4. korak
Grah vrzite v končno mesno juho. Kuhamo 20 minut, nato odstranimo rebra in grah kuhamo do mehkega. Kože lahko pustite v juhi.
5. korak
Meso odstranimo z reber, damo v jušne sklede, prelijemo z grahovo juho. Na vsak krožnik lahko dodate ocvrte krutone. Potresemo z malo suhega timijana, dodamo žlico česnovega olja.
