Kozica je lahko odlična predjed ali odlična glavna jed, če jo postrežemo z dodatno prilogo.
Potrebno je
- 2 stroka česna
- 0,5 čajne žličke morske soli
- 1 šopek peteršilja
- 100-125 g zmehčanega masla
- mleti črni poper
- 1 čajna žlička limoninega soka
- 12 velikanskih kozic
- 1 majhna limona
Navodila
Korak 1
Olupimo nageljnove žbice česna, nato pa jih na drobno sesekljamo, potresemo s soljo in stlačimo v nekaj manjših posod. Opran posušen peteršilj na drobno nasekljamo in od te količine odstavimo 1 žlico. Maslo zmešajte s česnom, preostalim peteršiljem, poprom in limoninim sokom. Ločite polovico zmesi in namažite toplotno odporno obliko.
2. korak
Kozice operemo, očistimo, odstranimo glave. Odstranimo tudi črni turnir iz notranjih organov. Kozico je treba posušiti in dati v model. Po vrhu razporedimo drugo polovico mešanice. Segrejte pečico. Nato pečemo na zmernem ognju 15 minut.
3. korak
Za serviranje narežite limono na rezine in jih razdelite na polovice. Kozico postrezite s preostalim rezinami peteršilja in limone.
