Funchoza je tanka, prosojna rezanci iz riževe moke. Uporablja se za pripravo številnih tradicionalnih orientalskih jedi. V klasični tajski kuhinji je zelo priljubljena jed s kozicami.
Potrebno je
-
- 80 g suhih riževih rezancev
- 200 g olupljenih kozic
- majhna čebula
- 100 g svežih sojinih kalčkov
- 20 g arašidov
- 2 žlici žlici rastlinsko olje
- česen
- 1 čajna žlička Sahara
- 1 žlica ribja omaka
- 1 žlica limonin sok
- pekoča rdeča paprika
Navodila
Korak 1
V ponvi zavremo večjo količino vode, v njej zavremo funchose, jo zložimo na sito in pustimo, da voda odteče.
2. korak
Kozice operemo, posušimo s prtičkom. Čebulo narežemo na pol obroče, kalčke soje speremo pod tekočo vodo. Če nimate kalčkov, lahko storite brez njih ali pa jih nadomestite s kalčki katere koli žitne rastline.
3. korak
Za nadaljnje kuhanje boste potrebovali vok, globoko ponev z debelimi stranicami, lahko pa poskusite uporabiti tudi običajno ponev. Arašide nasekljajte, pražite v suhi ponvi do svetlo rjave barve. Orehe prestavite v skodelico in za zdaj odstavite.
4. korak
V isti ponvi segrejte rastlinsko olje (boljše od tistega, kar imate na zalogi), na njem prepražite kozice, dodajte sojine kalčke, čebulo, dobro premešajte. Pošljite jim pripravljeno funchose, vse skupaj pražite še 2-3 minute.
5. korak
Vsebino ponve začinite s sesekljanim česnom in sladkorjem. V ločeni skodelici pripravite ribje omake, limonin sok in preliv z vročo papriko.
6. korak
Funcozo razdelimo v sklede, na vsako porcijo prelijemo pripravljen preliv in potresemo s praženimi arašidi.
