Fižolova juha se odlikuje po nenavadnem okusu in čudoviti aromi, ki verjetno ne bo nikogar pustila ravnodušnega. Priprava takšne juhe je zelo preprosta in tu niso potrebne posebne veščine.
Sestavine:
- 2 pločevinki konzerviranega fižola (v lastnem soku);
- 2 korenčka;
- 2 stroka česna;
- 1 steblo zelene
- 1 liter mesne juhe (z nizko vsebnostjo maščob);
- ¼ glava zelja (belo zelje);
- 1 čebula;
- 300-350 g puste klobase;
- ½ kozarec suhega belega vina;
- sol, črni poper in zelišča - po okusu.
Priprava:
- Korenje olupite in operite. Potem ga je treba sesekljati z ostrim nožem ali ribežem za peso. Olupite tudi česen in čebulo. Nato jih narežemo na zelo majhne kocke.
- Po tem je treba pripravljeno zelenjavo vliti v vročo ponev, v katero je treba najprej vliti olje. Ko zelenjavo cvremo približno 5 minut, v ponev dodamo vnaprej narezano na majhne kocke zeleno in prilijemo vino. Vsebino posode dobro premešajte in pustite kuhati še 4-5 minut.
- Klobaso narežemo na majhne kocke in jo vlijemo v ponev z zelenjavo. Potem morate zelenjavo pripraviti do popolne pripravljenosti. Po želji lahko skupaj s klobaso dodate por, ki ga je treba prav tako zelo drobno sesekljati.
- Zelje je treba drobno sesekljati ali sesekljati. Postavite ga v ponev, ki je dovolj globoka in pokrijte juho. Nato ponev postavimo na vroč štedilnik.
- Ko juha zavre, vanjo spustite fižol, ki ga morate pred tem temeljito sprati. Prav tako je treba vsebino posode poslati v ponev. Dodajte potrebno količino soli in črnega popra, nato juho temeljito premešajte.
- Kuhati naj bi tretjino ure, ogenj pa naj bo zelo nizek. Pri serviranju lahko na krožnik dodate nasekljana sveža zelišča. Priporočljivo je tudi, da to fižolovo juho postrežete z rogljički ali črnim kruhom.
