Običajno so juhe kuhane, mi pa vam ponujamo zanimivo različico prve jedi - pečena juha s fižolom in kislico. Ta juha se izkaže za bolj hranljivo, fižol pa se dobro poda k kislosti svežega kislice.
Potrebno je
- - 1 kg fižola;
- - 1 kg paradižnika;
- - 500 g zelene čebule;
- - 300 g kislice in špinače;
- - 1 ciabatta;
- - 2 stebla zelene;
- - 5 strokov česna;
- - kup peteršilja, bazilike;
- - 10 žlic. žlice oljčnega olja;
- - črni poper, sol.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 220 stopinj. Fižol za nekaj ur vnaprej namočimo v hladni vodi, nato zavremo in mu dodamo šopek peteršilja, 1 paradižnik in 3 stroka česna. Vsako ciabato razrežite po dolžini, nato pa na polovico na četrtine, položite na pekač in postavite v pečico za 5 minut.
2. korak
Kisel 5 minut kuhamo v vreli vodi in ga odstranimo z žlico. Špinačo skuhamo ločeno v isti vodi, odstranimo tudi njo, vodo prihranimo. Paradižnik olupite, olupite in narežite na kocke. Preostali česen, zeleno čebulo in stebla zelene nasekljajte.
3. korak
V veliki ponvi segrejemo 3 žlice oljčnega olja, dušimo česen, dodamo čebulo in zeleno ter dušimo nekaj minut. Dodamo paradižnikovo pulpo, sol, dušimo pol ure.
4. korak
Polovico fižola pretlačimo z vilicami in dodamo vodo, v kateri se je kuhal. Pire fižol damo v ponev z zelenjavo, dodamo kislo s špinačo, kuhamo nekaj minut.
5. korak
Polovico kruha položimo v toplotno odporno posodo, nalijemo 3 žlice oljčnega olja, prelijemo z juho, potresemo z neopranim fižolom, poprom, soljo, pokrijemo s kruhom. Ponovno pokapljamo z olivnim oljem, prilijemo malo vode, v kateri se je kislo kuhalo s špinačo. Pečemo 20 minut, nato pa na pečeno kislo juho potresemo z baziliko in takoj postrežemo.
