Zelje z kozicami in limonsko travo je tajska različica francoske kuhinje "Shukrut de mer" (kislo zelje z različnimi morskimi bitji). Razlika od francoskega izvirnika je v tem, da se kislina v posodi izkaže mehka z aromo citrusa. Limonska trava se pogosto uporablja v tajski kuhinji; tu jo lahko imenujemo limonska trava, limonska trava ali limonin kokos.
Potrebno je
- Za šest obrokov:
- - 1 glava zelja;
- - 500 g kozic;
- - 100 g riževega kisa za suši;
- - po 50 g ingverja, oljčnega olja, sončničnega olja;
- - kup koriandra;
- - 2 žlici. žlice sojine omake;
- - 5 strokov česna;
- - 1 bela čebula;
- - 4 žlice. žlice trsnega sladkorja;
- - 4 listi limonine trave.
Navodila
Korak 1
Vok močno segrejemo, na mešanici oljčnega in sončničnega olja popražimo čebulo in ingver.
2. korak
Dodamo kosmičevo zelje, dušimo, občasno premešamo, dokler ne postane mehkejše.
3. korak
Zelju dodajte sojino omako, sesekljan česen, lavruško in sesekljano limonsko travo.
4. korak
Sestavine posode dušimo 7 minut, dodamo sladkor, vlijemo rižev kis. Zmešajte, dušite še 2 minuti. V vok vlijemo kozice, zmešamo z zeljem.
5. korak
Ko so kozice kuhane, vsebino voka potresemo s sesekljanim koriandrom, premešamo, takoj postrežemo.
