Pita z limonsko travo je nežna aromatična sladica, katere priprava ne zahteva posebnih veščin in veliko časa. Lahka kislost naredi peko še posebej prijetno v vročih sezonah.
Obstaja več načinov za pripravo pite iz limonine trave iz kvasa ali krhkega peciva. Vsak recept je dober po svoje.
Za pripravo pita iz kvašenega testa boste potrebovali naslednje sestavine: 3 skodelice pšenične moke, 200 g masla, 1 žlica. l. kvasa, 100 g vode, ščepec soli.
Za nadev: 1,5 limone, 1 kozarec sladkorja.
Kvas raztopimo v topli vodi. Maslo stopimo na majhnem ognju in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Voda, olje in sol se pomešajo. Zmesi dodamo predhodno presejano moko in zamesimo dovolj gosto testo. Končano testo je razdeljeno na 3 dele. Vsak del je ovit s folijo za živila in 20 minut v hladilniku.
V tem času lahko pripravite nadev za pito. Limona se razreže na majhne rezine, olupi in spusti skozi mlin za meso. Zdrobljeno limono temeljito zmešamo s sladkorjem. 1 žlica. l. nadevi ostanejo za okrasitev torte.
En del testa razvaljamo v plast debeline do 0,5 cm. 1/2 nadeva razporedimo po površini testa in poravnamo z lopatico. Pekač potresemo z moko. Plast testa previdno prenesemo na pekač. Enako se naredi z drugim delom testa. Tretji sloj se bo izkazal brez polnjenja. Torto pošljemo v pečico, ogreto na 180 ° C, in pečemo 20 minut. Končano pito premažemo s preostalim limoninim nadevom.
Med peko bo limonin nadev nasičil sladico. V rezu pa se bo torta razlikovala po jasnih mejah vsake plasti.
Krhka limonska trava se zelo hitro skuha. Potrebne so naslednje sestavine: 500 g pšenične moke, 200 g masla, 250 ml kefirja, 2 limoni, 300 g sladkorja, 1 čajna žlička. pecilni prašek.
Zamrznjeno maslo podrgnemo na grob ribež in zmešamo z majhno količino presejane moke, dokler ne nastanejo maslene drobtine. Kombinira se s kefirjem, moko in pecilnim praškom. Zamesimo pecivo iz testa, ki ga razdelimo na 2 dela in damo v hladilnik za 30 minut.
Limone poparimo z vrelo vodo, prepustimo skozi mlin za meso in zmešamo s sladkorjem. Limone lahko predhodno 5 minut kuhamo v vreli vodi. V tem primeru se bo nadev izkazal za bolj enakomernega. Nastalo maso pustimo pri miru 10 minut.
Pekač navlažimo z vodo. Polovico testa razvaljamo in prestavimo na pekač. Polnilo nanesemo na površino plasti, enakomerno razporedimo. Tudi drugi del testa razvaljamo in nadev pokrijemo. Robove tesno stisnite. Na več mestih torto prebodejo z vilicami.
Če je mešanica limonino-sladkorne torte preredka, lahko prvo plast polnjenja pečemo v pečici nekaj minut. Nato odstranite pekač in dokončajte oblikovanje torte.
Sladico pečemo v pečici, ogreti na 190 ° C. Čas kuhanja - 40 minut. Končana torta dobi prijetno rdečo barvo. Sladico postrežemo na mizo, narezano na majhne koščke. Za rezanje je najbolje uporabiti moker nož.
