Limona je bogat vir vitamina C, organskih kislin in mineralnih soli. Pri kuhanju uporabljajo lupino, lupinico in sok teh citrusov. Poskusite in z njimi skuhate limonsko travo - občutljivo torto z nenavadnim okusom.
Potrebno je
-
- Za test:
- 1 skodelica moke
- 1 skodelica sladkorja;
- 4 jajca;
- lupina 5 limon;
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 200 g masla
- Za kremo:
- 5 jajc;
- 150 g gheeja;
- 150 g sladkorja;
- sok 5 limon
- Za dekoracijo:
- stepena smetana;
- mandljevi kosmiči.
Navodila
Korak 1
Vnaprej hrano vzemite iz hladilnika. Limone operemo, poparimo z vrelo vodo, odstranimo lupinico in iztisnemo sok. Beljake ločite od rumenjakov. V ločeni posodi stepemo beljake in pol kozarca sladkorja v gosto maso. V drugi skledi zmeljemo rumenjake s preostalim granuliranim sladkorjem, da se popolnoma raztopi, nato pa mešanici dodamo naribano limonino lupinico.
2. korak
Kozarec moke zmešajte z žličko pecilnega praška in presejte, da bo testo bolj puhasto. Maslo stopite v vodni kopeli, ohladite na sobno temperaturo in z žlico vmešajte rumenjake, pretlačene s sladkorjem. Mešanico združite s presejano moko, nato vanjo previdno dodajte stepeni sneg iz beljakov in le rahlo premešajte nastalo testo. Pravilna konsistenca piškotnega testa naj bi težko padla z žlice.
3. korak
Snemljiv pekač s premerom približno 26 cm namastimo z maslom ali katero koli drugo maščobo in potresemo s krušnimi drobtinami. Vanj nežno vstavite testo, ga postavite v pečico, ogreto na temperaturo 175 stopinj, in pecite približno 40 minut. Po določenem času preverite pripravljenost piškota, tako da ga prebodite s tankim lesenim nabodalom ali zobotrebcem. Če se testo prime, se peče še nekaj minut. Končni biskvit nekoliko ohladimo, odstranimo iz kalupa in z dolgim ostrim nožem vodoravno razrežemo na tri pogače.
4. korak
Za pripravo smetane v majhni ponvi kombinirajte jajca z gheejem, sladkorjem in sveže iztisnjenim limoninim sokom. V vodni kopeli nenehno mešajte, mešanico zavrite, odstranite s toplote in pustite, da se popolnoma ohladi. Pecivo namažite z ohlajeno kremo, položite eno na drugo in s čopičem prenesite robove torte. Okrasimo s stepeno smetano in potresemo z mandljevimi lističi.
