Solata Zimushka je odlična jed za novoletno mizo. Hranljive sestavine in začinjen okus bodo navdušili goste in gospodinjstva. V prazničnem meniju je lahko odličen nadomestek tradicionalnega Olivierja. Za to jed obstaja več okusnih in nasitnih receptov - s piščančjimi jetri, z govejim jezikom in gobami.
Solata zimushka s piščančjimi jetri
Za pripravo jedi boste potrebovali:
- piščančja jetra - 200 g;
- korejsko korenje - 200 g;
- vložene kumare - 2 kos. Srednja velikost, - rdeča čebula - 1 kos;
- koper - 1 šopek;
- rastlinsko olje - 2-3 žlice. l. (za cvrtje palačink iz jetrnega testa);
- majoneza - 2-3 žlice. l.;
- vrhunska moka - 1 žlica. l.;
- sol, poper po okusu.
Sperite piščančja jetra, jih dajte v mešalnik ali mlin za meso in zmeljite v eno fižolovo pasto. Dodajte mu eno surovo piščančje jajce in stepemo, moko, sol in temeljito pregnetemo.
Nastalo testo pečemo kot palačinke na obeh straneh v namaščeni ponvi. Končane palačinke damo v kup, ohladimo in narežemo na tanke trakove.
V posodi narežite rdečo čebulo na tanke polkroge (lahko jih predhodno poparite z vrelo vodo), vložene kumare, korejsko korenje in jetra na trakove. Vse sestavine začinimo z majonezo, premešamo in potresemo z zelišči.
Solata mora biti prekrita s prozorno folijo in 2-3 ure v hladilniku. Po tem lahko jed postrežemo na praznični mizi.
Solata zimushka z govejim jezikom in gobami
Za pripravo te jedi boste potrebovali:
- majoneza - 2 žlici;
- sveže kumare - 2-3 kos. Srednja velikost;
- vložene gobe - 200 g;
- šunka ali prekajeno meso - 250 g;
- kuhan jezik (lahko ga nadomestimo s kuhano govedino ali teletino) - 300 g;
- trdi sir - 150 g;
- česen - 2 stroka.
Kuhajte goveji jezik, ohladite. Jezik, šunko, kumare narežemo na tanke trakove. Vložene gobe - kocke. Naribamo ½ sir. Vse izdelke zmešajte v globoki posodi, pokrijte z majonezo, dodajte česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico. Premešajte.
Pripravljeno solato damo v globoko solatno posodo, na vrh potresemo s preostalim naribanim sirom. Okrasite z zelišči.
