Rolmops so jed nemške kuhinje. To so zvitki svetlo soljenega sleda z različnimi nadevi. Predlagam kuhanje klasičnih rollmopov z zelenjavo. Navedena količina izdelkov zadostuje za 8 zvitkov.
Potrebno je
- - rahlo nasoljen sled - 2 kos;
- - vložene kornišone - 5 kosov;
- - sladka rdeča paprika - 1 kos;
- - čebula - 1 kos;
- - gorčica - 2 žlici. l.;
- - beli vinski kis - 100 ml;
- - voda - 400 ml;
- - gorčična semena - 2 žlički;
- - brsti nageljnov - 3-4 kosov;
- - sladkor - 1 čajna žlička;
- - mleti črni poper - 0,5 žličke;
- - sol - 1 žlička
Navodila
Korak 1
Kuhanje marinade. Zavremo vodo. Dodajte sol, sladkor, mleto papriko in nageljnove žbice, marinado kuhajte 2-3 minute. Nato juho odstavimo s štedilnika, nekoliko ohladimo. Dodamo gorčična semena in vinski kis, premešamo. Marinado ohladimo na sobno temperaturo. Marinada je pripravljena.
2. korak
Kuhanje filejev sleda. Sleda sperite z vodo, odstranite luske. Ribe po dolžini prerežemo na dva dela. Odstranite vse kosti previdno. File sleda narežemo na dva enaka dolga traka. Kot rezultat bi morali dobiti 8 trakov fileja.
3. korak
Kuhanje nadeva. Kornišone po dolžini prerežemo na pol. Papriko sperite z vodo, odstranite pecelj in semena. Narežemo na tanke trakove. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Vsako kumaro prerežite na polovico.
4. korak
Fileje sleda položite s kožo navzdol na rezalno desko. Premažite z gorčico, na vrh polovico kumare, rezino popra in nekaj pol obročev čebule. File nežno zvijemo v zvitek in ga pritrdimo z lesenimi nabodali. Naredite enako za vse ribje fileje. Kot rezultat bi morali dobiti 8 zvitkov.
5. korak
Zvitke dajte v steklen kozarec, napolnite z marinado in hladite 1-3 dni v hladilniku. Končane zvitke položite na krožnik, okrasite s svežimi zelišči in limoninimi klini. Jed je pripravljena! Dober tek!
