Nemška kuhinja slovi po svojih obilnih, preprostih in neverjetno okusnih jedeh. Če ste se naveličali prehrane in samoomejevanja v hrani, pripravite krompirjevo pečenko v nemščini in izberite katerega koli recepta, ki vam je všeč.
Potrebno je
-
- Za klasično nemško pečenko
- 400 g svežega svinjskega trebuha ali ramena;
- 300 g krompirja;
- 2 rdeči čebuli;
- 2 zeleni jabolki;
- 3 stroki česna;
- 50 ml smetane;
- 1 čajna žlička sladkorja
- 3 žlice olivnega olja
- sol
- poper po okusu.
- Za pečenega nemškega mesarja
- 150 g surovega dimljenega prsa;
- 300 g svinjine;
- 200 g prekajenih reber;
- 200 g krompirja;
- 1 velika glava čebule;
- 2 sladki papriki;
- ½ skodelica težke smetane;
- sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Klasična pečenka
Operite svinjino, odrežite vso maščobo in meso narežite na tanke rezine, velike približno eno tretjino dlani.
2. korak
Čebulo narežemo na tanke kolobarje. Nasekljamo stroke česna. Meso zmešajte s česnom in čebulo, dodajte sol, poper in sladkor, prelijte z oljčnim oljem in pustite pol ure.
3. korak
Olupite krompir. Vzemite majhne drobljive gomolje. Krompir prerežemo na polovico. Operite jabolka in odstranite sredico, lupine ne režite. Jabolka narežemo na tanke rezine.
4. korak
Dno in stranice race namažite z rastlinskim oljem. Na dno damo meso in čebulo, nanj krompir, v tretjo plast pa rezine jabolk. Pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico, ogreto na 180-200 stopinj.
5. korak
Pečenko pečemo približno eno uro. 10-15 minut pred kuhanjem odprite pokrov, da se jabolka zapečejo. Žar lahko vklopite za nekaj minut.
6. korak
Pečen nemški mesar
Briško in svinjsko meso narežemo na majhne koščke. Čebulo narežemo na tanke polkroge. Če so dimljena rebra prevelika, jih prerežite na pol. Papriki odstranite steblo in semena. Narežemo ga na velike kvadrate. Krompir olupimo in narežemo na rezine.
7. korak
Prsni koš položite na dno petelina ali velikega keramičnega lonca. Na vrh nalijte čebulo, nato svinjino. Svinjino začinimo s soljo in poprom. Nanj nalijte papriko, na vrh pa prekajeno meso. Krompir je zadnji. Ne pozabite ga rahlo posoliti.
8. korak
Krompir prelijemo s smetano, pekač pokrijemo s pokrovom ali folijo in pečenko postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Po uri in pol do dveh ur pekač vzamemo iz pečice, vsebino nežno premešamo in pečenko ponudimo na mizo. Dobro nemško pivo vam bo prišlo zelo prav.
