Tudi Nemčija ima svojo različico skute. Če v klasični različici uporabljamo kremni sir, potem kvark igra vlogo polnila!
Potrebno je
- Za osnove:
- - 150 g moke;
- - 0,75 žličke pecilni prašek;
- - 55 g sladkorja;
- - 15 g vanilijevega sladkorja;
- - 1 majhno jajce;
- - 75 g masla.
- Za polnjenje skute:
- - 3 jajca;
- - 115 g sladkorja;
- - 565 g kvarka;
- - 1 paket vaniljevega sladkorja;
- - lupina majhne limone;
- - 190 ml mleka;
- - 40 g koruznega škroba.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravite obrazec s premerom 20 cm, ki ga dno obložite s papirjem za peko in stranice namastite s stopljenim maslom.
2. korak
Maslo za osnovo je treba zmehčati: približno 40 minut pred kuhanjem ga odstranite iz hladilnika. Ko postane mehak, z dvema vrstama sladkorja penasto mešajte. Nato dodajte jajce in še enkrat temeljito stepite.
3. korak
Ločeno zmešajte suhe sestavine: moko in pecilni prašek. Vlijemo jih v masleno zmes in na hitro zgnetemo testo. Zavijte ga v plastično folijo in hladite 60 minut.
4. korak
Za pripravo nadeva jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Prve do stabilnih vrhov stepemo s tretjino stopnje sladkorja, rumenjake pa zmešamo z naribano lupino majhne limone, preostalim sladkorjem (tako navadnim kot vaniljevim), kvarkom in mlekom do gladke mase (to naredim s kuhalnikom za 1-2 minuti) … Nato dodajte škrob in še enkrat na hitro premešajte. Nežno z lopatico združimo beljake z rumenjakovo mešanico.
5. korak
Nastavite pečico, da se ogreje na 170 stopinj. Testo vzamemo iz hladilnika in ga zgnetemo v obliki, tako da oblikujemo dovolj visoke stranice. Vstavite maso skute noter in jo pošljite v vročo pečico. Pečemo 1 uro 10 minut, nato pustimo, da se ohladi v pečici, ne da bi odprli vrata. Nato ga čez noč pošljite v hladilnik in postrezite hladnega!
