Domači topljeni sir ima številne prednosti: nima konzervansov, ima poseben okus. In kar je najpomembneje - kuhano z lastnimi rokami, nosi ogromen pozitiven naboj človeške energije. Glavna stvar je, da jo kuhamo počasi, z ljubeznijo.
Potrebno je
- Jedi:
- Posoda za sirovo maso
- Mešalnik
- Kalupi za predelani sir
- - 500 g sveže skute
- - 120 ml mleka
- - 2 žlici. žlice masla z vsebnostjo maščobe 72%
- - 1 surovo piščančje jajce
- 2/3 čajne žličke sode bikarbone
- - 2 žlički drobno sesekljanega ali mletega kopra
- - sol po okusu, 2-3 majhna stroka česna - neobvezno.
Navodila
Korak 1
Če je v skuti vlaga (sirotka), jo je bolje zaviti v gazo in pod stiskalnico, tako da je tekočina steklena. Skuto je treba temeljito premešati in zmešati z mešalnikom, dodajte sodo bikarbono, vlijte mleko in vse temeljito zmeljite, da dobite viskozno homogeno maso, sol po okusu
2. korak
Sirno maso damo v ponev z debelim dnom, damo na majhen ogenj in med nenehnim mešanjem segrevamo 5-6 minut. Nikoli ne zavrite. Sirno maso lahko stopite v vodni kopeli.
3. korak
Po 5-6 minutah se bo mešanica sira začela topiti. V maso sira damo maslo, vlijemo koper. Ne da bi nehali mešati, dušimo 3-4 minute. Masa sira mora biti homogena, dosledno mora biti podobna debelemu kefirju ali kisli smetani.
4. korak
Jajce stepemo in občasno premešamo, vlijemo v sirno maso. Nekatere gospodinje dodajo malo naribanega, skrbno sesekljanega česna. Vse previdno premešajte, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo. Vročo sirovo maso vlijemo v kalupe in pustimo, da se ohladi.
5. korak
Ko masa sira doseže sobno temperaturo, je treba pločevinke pokriti s folijo ali pokrovi in ohladiti. Po 2-3 urah bo predelani sir pripravljen za uživanje. Lahko ga namažemo na kruh, jemo z žlico - je zelo okusen, zdrav in ne vsebuje škodljivih kemičnih dodatkov ali konzervansov.
Dober tek!
