Topljeni sir je zelo okusen in hranljiv fermentiran mlečni izdelek, ki vsebuje veliko maščob, beljakovin, vitaminov, mineralov in aminokislin. Vse te snovi v topljenem siru so bistvene za pravilno delovanje prebavil. Doma pripraviti topljeni sir sploh ni težko in zaradi njegovega neverjetnega, edinstvenega okusa ga boste vedno znova kuhali.
Potrebno je
-
- 500 g skute,
- 0,5 žličke soda,
- 0,5 skodelice mleka
- 2 žlici žlici l. maslo,
- 1 žlička sol,
- začimbe po vašem okusu.
Navodila
Korak 1
V ponev damo petsto gramov sveže podeželske skute, dodamo pol čajne žličke sode bikarbone in temeljito podrgnemo s skuto.
2. korak
V kozarec s skuto nalijte pol kozarca mleka in vse temeljito premešajte, lahko ga celo premagate z mešalnikom. Lonec postavite na majhen ogenj.
3. korak
Vzemite leseno žlico in med nenehnim mešanjem počakajte, da se skuta začne postopoma topiti. V tem času v ponev dodajte dve žlici masla, eno žličko soli (malo več, če želite slani sir) in začimbe po svojem okusu. To je lahko česen, koper, poper ali kumina.
4. korak
Mešanico neprestano mešajte z leseno žlico, da dobite gladek topljen sir.
5. korak
Ko se skuta popolnoma raztopi in dobimo homogeno maso, ponev odstavimo z ognja in jo vlijemo v vnaprej pripravljene kalupe. Pomembno je biti pozoren na to, da morajo biti kalupi namenjeni vroči hrani, sicer se lahko stopijo.
6. korak
Pokrijte vrh s plastično folijo ali pokrovi, tako da se zgornja plast topljenega sira ne izsuši in ne tvori skorje.
7. korak
Ko se sir ohladi, ga lahko postavite v hladilnik in po nekaj urah uživate v čudovitih sendvičih z domačim topljenim sirom, narejenim z lastnimi rokami.
