V trgovinah vam ni treba kupovati dragih, a nezdravih prigrizkov iz sira. Okusno in zdravo predelani sir iz skute enostavno naredite doma. Recept je tako preprost, da ne bo trajal več kot 30 minut.
Potrebno je
- - skuta - 0,5 kg;
- - jajce -1 kos;
- - soda - 0,5 čajne žličke;
- - maslo - 50-100 g;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Za sir boste potrebovali skuto srednje maščobe - približno 15%. Dodamo mu pol čajne žličke sode bikarbone, damo v mešalnik in zmeljemo, dokler ni gladka, kremasta. Če nimate mešalnika, lahko skuto zdrgnete skozi sito.
2. korak
Skuto damo v toplotno odporno posodo in damo v vodno kopel. Segrevajte, občasno premešajte, približno 5 minut. Med postopkom segrevanja skuta postane bolj tekoča in viskozna. Ko se sirotka začne ločevati, znižajte temperaturo ogrevanja in neprestano mešajte.
3. korak
Jajce premešajte do gladkega, dodajte sol. Skuto odstranite iz vodne kopeli in vanjo vlijte jajce. Temeljito premešajte. Nato ga postavimo nazaj v vodno kopel in ga med nenehnim mešanjem segrevamo približno tri minute.
4. korak
Ko masa postane popolnoma homogena, mehka in viskozna, dodamo olje. Več kot je masla v siru, bolj gosto bo. Če želite dobiti mehki topljeni sir, dodajte 50 g. Premešajte in pustite, da se maslo popolnoma raztopi.
5. korak
Na tej stopnji lahko dodate različne dodatke po svojem okusu - ocvrte gobe, šunko, papriko, sušen paradižnik, zelišča itd. Po dodajanju polnil je treba maso še malo zadržati v vodni kopeli. Dlje ko segrejete predelani sir, bolj gost bo.
6. korak
Kalup (ali samo posodo) namažite z oljem, vanj vlijte nastalo maso in jo ohladite na sobni temperaturi. Predelana skuta je pripravljena za uživanje vroče. Ko se ohladi, ga lahko v hladilniku hranite do dva tedna.
