Lazanje so tradicionalna italijanska jed. V klasičnem receptu so glavne sestavine bešamel omaka, bolonjez in posebni lističi testa za pripravo lazanj. Vendar pa so dandanes kuharji pripravili ogromno različic jedi, ena izmed njih je odlična lazanje z lososom.
Potrebno je
- - 0,5 kg lososa;
- - 2 srednja korenja;
- - 1 por;
- - 2 žlici limoninega soka;
- - 2 kozarca juhe;
- - 2 jajci;
- - 100 ml kisle smetane;
- - 2 žlici hrena v konzervi;
- - 1 paket listov za lazanjo;
- - 2 žlici sesekljanega kopra;
- - 50 g naribanega parmezana;
- - sol in črni poper.
Navodila
Korak 1
Losotove filete ločimo in narežemo na tanke rezine. Ribe poškropite z limoninim sokom, začinite s poprom, soljo in pustite 10 minut, da se marinirajo.
2. korak
Pripravite si zelenjavo. Korenje olupimo in narežemo na trakove. Por nasekljamo na kolobarje. Zelenjavo položite v cedilo. Zavremo vodo, malo solimo. Cedilo z rezinami korenja in čebule potopite v vrelo tekočino in blanširajte 2 minuti.
3. korak
Naredite omako. Juho zavremo. Ločite rumenjake od beljakov. Premešamo jih s kislo smetano in rahlo stepemo. Dodajte ga v juho, nenehno mešajte. Dodamo poper in sol ter začinimo s hrenovo omako. Maso zavrite, vendar omake ne pustite, da zavre. Takoj odstranite s toplote in ohladite.
4. korak
Uporabite poseben pekač z visokimi stranicami. Na dno vlijemo nekaj omake in jo gladimo po celotni površini posode. Na vrh položite krožnike za testo za lazanjo s koščki rib in blanširano zelenjavo. Vse prelijemo z omako in pokrijemo s testom. Ponavljajte vse plasti, dokler vam ne zmanjka hrane, zadnja naj bodo lističi testa. Lazanje potresite s sesekljanim koprom in potresite z naribanim parmezanom.
5. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. postavite lazanjo v vročo pečico in pecite 40-45 minut. Končana jed mora biti prekrita z apetitno zlato rjavo skorjo. Lazanjo z lososom postrezite na mizo bodisi toplo ali hladno.
