Tiramisu je izvrstna italijanska sladica nežnega kremastega okusa. Klasičnega recepta za tiramisu ni težko izvesti, doma pa ga lahko kuha tudi začetnica gospodinja.
Potrebno je
-
- piščančja jajca;
- Piškoti Savoyardi;
- maskarpone;
- sladkor;
- kava;
- Vino marsala;
- kakav v prahu.
Navodila
Korak 1
Nedvomna prednost te sladice je pomanjkanje manipulacije s peko. Recept temelji na piškotih Savoyardi (zračne piškotne palčke) in siru mascarpone (izdelan v Italiji iz težke smetane). Tako piškote kot sir lahko kupite v večjih supermarketih.
2. korak
Začnite ustvarjati sladko mojstrovino z izdelavo kreme. Vzemite 4 piščančja jajca, ločite beljake od rumenjakov. Rumenjake temeljito stepemo s 100 g sladkorja, dokler zrna ne izginejo. Dodamo 500 g sira mascarpone, ročno premešamo z žlico ali leseno lopatico.
3. korak
V ločeni skledi stepemo beljake, dokler se ne strdijo. Beljake dodamo rumenjako-sirni osnovi in nežno premešamo. Krema je pripravljena.
4. korak
Skuhajte močno kavo, po možnosti espresso. Nalijte ga v široko, globoko posodo in ohladite. Potrebovali boste približno 300 ml te pijače.
5. korak
Kavi in smetani dodajte 2-3 žlici italijanskega vina Marsala.
6. korak
Vzemite srednje globoko okroglo ali pravokotno obliko. Piškote Savoyardi potopite v kavo in jih tesno položite na dno kalupa. Piškotne palčke za nekaj sekund potopite v kavo, sicer se bodo zmočile. Skupaj boste potrebovali približno 300 g piškotkov.
7. korak
Ko polnite obrazec s plastjo piškotov, nanjo nalijte polovico pripravljene smetane, jo enakomerno gladite. Nato znova dodajte prepojene s kavo piškote in prelijte s preostalo smetano.
8. korak
Končano sladico pokrijte s prozorno folijo. V hladilniku vsaj 5-6 ur (po možnosti čez noč).
9. korak
Pred serviranjem posipajte tiramisu s kakavom s pomočjo sita.
