Losos Coho je rdeča riba, ki je dobra za otroke in starejše. Meso je nežno in sočno. Coho lososa ne priporočamo pri gastritisu in jetrnih boleznih. V kulinariki obstaja veliko receptov za pripravo te ribe.
Potrebno je
-
- Pečen na žaru:
- losos coho - 1 kg;
- sol;
- poper.
- Uho:
- losos coho - 500g;
- čebula - kos;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 300g;
- Lovorjev list;
- zelenice;
- poper
- sol.
- Slani losos coho:
- losos coho;
- vodka - 1 žlica;
- sol - 1 žlica;
- sladkor - 2 žlici.
- Ribje pogače z gobami:
- losos coho - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- riž - 0,5 skodelice;
- česen;
- gobe;
- paradižnikova mezga.
Navodila
Korak 1
Pečen na žaru. Z navadnim kuhinjskim nožem odstranite luske z rib. Odrežite trebuh in odstranite drobovine. Temeljito sperite pod tekočo hladno vodo. Ribe narežemo na 4 cm široke zrezke. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Koščke rib položite na rešetko za žar. Na žaru pečemo 10 minut.
2. korak
Uho. Ribe očistite in drobite. Po dolgem razrežemo na porcije. Krompir olupite, narežite na kocke. Korenje naribamo na grob ribež. Čebulo drobno sesekljajte. Na štedilnik pristavimo lonec z vodo in vanj položimo ribe. Kuhamo 40 minut in dodamo zelenjavo. Na koncu kuhanja v uho položite lovorjev list, začinite s soljo in poprom po okusu. Sveža zelišča drobno nasekljajte in dodajte v ponev. Izklopite štedilnik in zaprite pokrov.
3. korak
Slani losos coho. Vodki dodajte sol in sladkor. Očistite ribe, odstranite drobovino in sperite pod tekočo vodo. Po želji lahko odstranite kožo. Narežemo na rezine in premažemo s pripravljeno mešanico. Nato zavijte v čisto bombažno krpo in postavite v hladilnik. Riba je pripravljena čez dan.
4. korak
Ribje pogače z gobami. Ribe očistite, drobite in operite. File ločimo od kosti in ga zmeljemo. Sesekljajte česen in sveža zelišča. Riž sperite in zavrite v slani vodi. Čebulo nasekljamo in pražimo na rastlinskem olju do zlatorjave barve. Mletem mesu dodajte hrano in premešajte. Začinite s soljo in poprom. V hladilniku. Sveže gobe olupite, sperite in drobno nasekljajte. Ponev segrejte z malo rastlinskega olja. Gobe prepražimo do mehkega. Po okusu začinimo s soljo. Iz mletega mesa naredite majhno ravno torto. Na sredino položimo gobov nadev. Prelijte z mletim mesom. Oblikujte patty. Pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. Končne kotlete položite na pekač, na vrh prelijte paradižnikovo omako. Če želite to narediti, narežite čebulo na pol obroče in prepražite. Korenje naribamo na grob ribež. Položimo s čebulo skupaj s prepraženimi gobami. Paradižnikovo pasto raztopite v vodi in dodajte zelenjavi.
