Opozarjamo vas na zelo okusne in sočne polpete, dušene v omaki z juho, zelenjavo in črnimi olivami. Okrasili bodo praznično mizo.
Sestavine:
- 500 g kombiniranega mletega mesa;
- 600 ml juhe (zelenjavne ali mesne);
- 3 stroki česna;
- 150 g šunke;
- 100 g oljk brez koščic;
- 1 jajce;
- 2 zrela paradižnika;
- 1 čebula;
- moka;
- sončnično olje;
- koper in peteršilj;
- mleti črni poper in čili;
- sol.
Priprava:
- Koper sperite s peteršiljem in sesekljajte z nožem. Česen olupite in sesekljajte s stiskalnico (česen).
- Združeno mleto meso damo v skledo in pretlačimo z vilicami. V mleto meso dodajte jajce, zelišča, poper, sol in česen. Vse zelo temeljito premešajte, dokler ne postane gladko in malo odbite, da se mleto meso zgosti.
- Moko presejemo in vlijemo v globok krožnik, v ponev vlijemo olje in segrejemo.
- Z mokrimi rokami oblikujte srednje velike polpete, jih povaljajte v presejani moki, potopite v olje in prepražite z vseh strani, nežno črpajte po dnu ponve. Prepražene polpete preložimo v katero koli posodo za dušenje.
- Paradižnik in šunko narežemo na velike kocke, čebulo narežemo na majhne kocke. Pripravljene sestavine združite v eno posodo. Nanje nalijte toplo juho in dodajte 1 žlico moke. Vse dobro premešajte, da ne ostanejo grudice, in prelijte po mesnih kroglicah. Postavite na majhen ogenj, počakajte, da zavre, vrejte pol ure.
- Po tem času dodamo oljke in dušimo še 10 minut.
- Izklopite pripravljene mesne kroglice v slogu Languedoca, malo vztrajajte, potresite na krožnike in postrezite s kuhanim rižem ali pire krompirjem. Upoštevajte, da so te polpete lahko samostojna jed, za katero ni potrebna priloga.
