Številni ljubljeni, juho z mesnimi kroglicami je povsem enostavno narediti. Gospodinje imajo svoje skrivnosti priprave mletega mesa za polpete - lahko mu na primer dodate malo zdroba, da bodo mesne kroglice bolj nežne.
Za mesno juho boste potrebovali zelenjavo - krompir, korenje in čebulo. Za mesne kroglice - 400 g mletega mesa in 2-3 žlice zdroba. Juhi lahko dodate malo rezancev. Potrebovali boste tudi maslo, peteršiljevo korenino, lovorjev list, črno mleto papriko, nekaj stroka česna in sol.
Koren peteršilja in korenje olupimo, narežemo na majhne koščke ali naribamo na grob ribež.
Dajte mleto meso v skodelico, olupite majhno čebulo in naribajte neposredno v mleto meso na drobnem ribniku. Dodajte sol, poper, vse premešajte. Tam nalijte zdrob, ponovno premešajte. Kroglice oblikujte z rokami, jih razporedite na rezalno desko.
V ponev nalijte 2 litra vode in jo postavite na ogenj. Ko voda zavre v njej, jo morate soliti in spuščati zaporedno:
- mesne kroglice, rezine korenja in peteršilja, kuhajte 15 minut;
- sesekljan krompir, lovorjev list, česen, kuhajte, dokler krompir ne zmehča;
- pest rezancev, juho zavremo in odstavimo s toplote.
Zdaj v juho položite maslo in zelišča, pokrijte ponev s pokrovom in nastavite, da se napolni 10-15 minut.
Ko se juha napolni, jo prelijte v porcijske sklede. Dobro je postreči svež kruh, rahlo namazan z gorčico.
