Vzhodna kuhinja je znana predvsem po sladkarijah: halva in kozinaki, šerbet in praženi oreški, marmelada in nuga, turški užitki in kurabiji. Mimogrede, o kurabiju. Verjetno ni osebe, ki vsaj enkrat v življenju ni poskusila tega drobljivega piškota z lepim imenom. Ta poslastica ima odličen okus in je enostavna za pripravo. Da bi jih zadovoljili z družino in prijatelji, morate poznati preprost recept, ki je predstavljen spodaj.
Potrebno je
-
- 4 beljaki;
- 600 g pšenične moke;
- 530 g masla ali margarine;
- 150-200 g granuliranega sladkorja;
- 2 žlici marmelade;
- slaščičarska brizga ali vrečka.
Navodila
Korak 1
Pred časom odstranite maslo iz hladilnika, da se ima čas stopiti in postati dovolj mehko. Z mešalnikom stepemo maslo in sladkor, dokler se masa ne poveča. Nato dodajte beljake. Nadaljujte z mešanjem mešanice, dokler se popolnoma ne kombinirajo z maslom.
2. korak
Nastali mešanici beljakovin in olj dodajte moko. Vnesite ga v majhne dele. To bo pomagalo preprečiti nastanek grudic v testu.
3. korak
Ko je testo pripravljeno, ga s posebno nazobčano šobo ali slaščičarsko vrečko z izrezljano šobo napolnite v slaščičarsko brizgo. Nato stisnite majhno kamilico na suh in čist pekač. Postavite jih na razdalji 2,5-3 cm drug od drugega.
4. korak
Če nimate cevne vrečke ali brizge, naredite okrogel ali ovalni rez. Preprosto postavite testo za 15 minut v hladilnik. Nato ga zvijemo v tanko plast in s pomočjo kodrastega kalupa ali navadnega kozarca izrežemo piškote.
5. korak
Jabolčno ali marelično marmelado zmešajte z eno čajno žličko sladkorja. Nato na sredino vsakega piškota položite majhno količino.
6. korak
Pečico segrejte na 190-200 stopinj in tja postavite piškote. Kurabiye pečemo 10 minut. Nato spremljajte njegovo stanje. Včasih so piškoti povsem pripravljeni v 12-13 minutah ali pa jih boste morda morali hraniti četrt ure.
7. korak
Pustite, da se jetra v pekaču ohladijo, sicer jih tvegate zlomiti. Tradicionalno te piškote običajno postrežejo s skodelico kave ali čaja.
