Kaviar lososa spada med rdeče - to je kaviar takšnih rib, kot so rožnati losos, losos, losos, losos, atlantski losos ali losos, postrv, taimen itd. Čeprav je rdeči kaviar manj cenjen kot črni, je tudi dragocen prehranski izdelek z visokim okusom in vsebuje veliko količino koristnih snovi. Lososove ribe se praviloma prodajajo v trgovinah in na trgih, ki so že pretreseni, če pa slučajno kupite na primer rožnati losos brez drobovja, lahko vsebuje kaviar, ki ga lahko solite doma.
Potrebno je
-
- kaviar;
- voda;
- sol;
- sladkor.
Navodila
Korak 1
Neposredno v ribah se kaviar nahaja v dveh votlinah, ki jih imenujemo jajčniki. Te votline so med seboj povezane s tankim filmom. Če želite kaviar posoliti, se morate najprej znebiti teh filmov. Vzemite gazo in jo večkrat zvijete, naredite nekaj podobnega "rokavu". Tam položite kaviar in ga začnite izpirati pod rahlim curkom vode, tako da kaviar vrtite po celotni dolžini rokava. Po takem pranju ostanejo filmi v notranjosti, na površini gaze, in kaviar bo pripravljen za soljenje.
2. korak
Kaviar je, tako kot mnogi drugi izdelki, na primer ribe in mast, soljen v slanici. Tuzluk je zelo nasičena solna raztopina. Če jo želite narediti, sol in sladkor raztopite v vodi v razmerju dveh žlic soli v toplesu in dveh žličk sladkorja na kozarec vode. Če dvomite o njegovi trdnosti, ga lahko preverite na naslednji način: olupite srednje velik krompir in ga potopite v slanico. Če plava na površini ali v bližini, je že dosežena želena trdnjava.
3. korak
Zavremo slanico. Ko zavre, jo ohladimo na sobno temperaturo.
4. korak
Pripravljeni kaviar prelijemo s slanico. Kaviar lahko tudi zložite v gazo, ga zavežete kot vrečko in ga potopite v slanico. Pustite delovati 1 uro.
5. korak
Po eni uri zavrzite kaviar v cedilo, slanico spustite in temeljito sperite s tekočo vodo. Če ste uporabili gazno vrečko, jo preprosto vzemite in sperite kaviar neposredno v njej.
6. korak
Takšnega kaviarja ni mogoče dolgo hraniti, tudi če ga zvijemo v kozarec, ker ne bo vseboval potrebnih konzervansov, ki so dodani tovarniško pripravljenemu kaviarju. Najbolje je, da domači slani kaviar zaužijete v 1-2 dneh po pripravi. Lahko ga tudi zamrznemo, vendar je smiselno le, če imate veliko kaviarja ali ga želite shraniti za posebno priložnost.
