Občutljivi lososovi trebuščki, kuhani z lastnimi rokami, bodo prinesli pravo zadovoljstvo vsem družinskim članom. Poleg tega ima prav ta del rib največjo količino hranil in aminokislin. Z izdelavo te dobrote doma ne boste samo prihranili denarja, ampak boste tudi prepričani, da je izdelek res sveže pripravljen in resnično zdrav.
Potrebno je
-
- 300 g lososovega trebuha (koliko je;
- 2 žlici grobe soli;
- 1 žlica sladkorja
- 2 lovorjeva lista;
- mešanica popra (bela
- črna
- roza
- zelena);
- pol 1 limone (neobvezno).
Navodila
Korak 1
Če imate po rezanju lososa še vedno trebuh, jih z ostrim nožem osvobodite plavuti, grobih in gostih vlaken. Pokrijte s hladno vodo in pustite stati 30 minut na hladnem, da odstranite odvečne beljakovine.
2. korak
Ločite kožo od celuloze od vsakega kosa trebuha. Preprosto zaženite oster tanek nož od najožjega konca do najširšega. Koža se po namakanju praviloma zlahka odlepi. Trebuh zelo temeljito sperite pod vodo. Po izpiranju jih dobro posušite s papirnato brisačo.
3. korak
Trebuhe narežemo na porcije. Kose rib lahko pustite dovolj velike, vendar je bolj priročno, če lahko nasoljene ribe takoj vzamete ven in zaužijete.
4. korak
Pripravite posodo za soljenje. To je lahko plastična posoda ali navaden kozarec. Primerneje je delati s posodo, vendar bodo ribe v njej shranjene krajši čas. Čeprav vam ga najverjetneje ne bo treba shraniti. Ribe bodo želele jesti vse naenkrat.
5. korak
Pripravimo mešanico za soljenje s sladkorjem, grobo soljo, mešanico paprike in lovorjevih listov. Lovorjev list je treba najprej drobiti. Dobro premešaj. Zmes vlijemo v ravno posodo.
6. korak
Vsak kos potopite na eno stran (kjer je koža gostejša). Ne bojte se, da boste ribe preslali, saj bo vzela pravo količino, vendar ne pretiravajte. Postavite v posodo v tesnih vrstah.
7. korak
Če želite trebuhu dati rahlo kislost, stisnite sok polovice limone v posodo z že položenim trebuhom. Z rolanjem vilic v celulozo ga enostavno iztisnemo. Ustvarite stiskalnico in pokrijte vrh s pokrovom ali vrečko. Posodo postavite za 24 ur v hladilnik.
8. korak
Zjutraj lahko že jeste solni okusen in zdrav trebuh. Pred serviranjem s površine odlepite koščke lovorjevega lista in začimbe. Želodci so sami po sebi precej hranljivi, ne potrebujete dodatnih maščob, lahko jih uporabite s svežim kruhom ali kuhanim krompirjem, šparglji.
