Rdeči kaviar upravičeno velja za poslastico. Mnogi ljudje iz prve roke vedo o njegovih koristnih lastnostih. Rdeči kaviar vsebuje lahko prebavljive beljakovine in večkrat nenasičene maščobe, ki so nujne za ohranjanje zdravja celotnega telesa. Kupimo ga lahko že pripravljenega ali nasoljenega doma. In tu je pomembno upoštevati tehnologijo njegove priprave.
Navodila
Korak 1
Dober kaviar naj bo v foliji - jastiki. Če je film nedotaknjen, lahko kaviar operete tudi z vodo iz pipe. Če pa obstajajo vrzeli, potem brez slane vode ne gre, saj ko kaviar pride v stik s sladko vodo, njegova lupina postane trda in krhka. Če želite kaviar sprati v poškodovani ikri, dodajte 30-40 gramov soli za vsak liter vode. Med izpiranjem je treba odstraniti nezrele konce in lopane. Prestige so kože razpokanih jajc. Med izpiranjem postanejo bele. Odstraniti jih je treba s plastično pinceto, da ne bi poškodovali sosednjih jajčec.
2. korak
Po izpiranju pripravite močno solno raztopino za soljenje kaviarja. Slanice bi moralo biti več kot sam kaviar. Zato je za njegovo pripravo treba vzeti 3 litre 350 gramov vode za 1 kilogram kaviarja in ga segreti. Pred vretjem dodamo 1 kilogram soli in zavremo. Slanico ohladimo na sobno temperaturo.
3. korak
Medtem ko se slanica ohlaja, je treba jajca sprostiti iz filma z drgnjenjem skozi rešetko. Velikost mrežnega očesa rešetke mora biti 3-4 krat večja od jajc. Kvas morate na eni strani strgati z roko in ga obrniti, tako da dobite ravno folijo. Nato položite yastik na rešetko, kaviar navzdol in vtrite s subtilnimi potezami. Vsak pretiran pritisk lahko poškoduje vaš izdelek. Kaviar potresemo v pripravljeno široko posodo.
4. korak
Nato položite jajca v slanico za 4 do 25 minut. Čas soljenja je odvisen od zrelosti kaviarja, njegove velikosti, temperature slanice itd. Zato je kaviar bolje občasno okusiti, da ugotovimo njegovo pripravljenost. Po preteku časa dajte kaviar v skledo z majhnimi luknjami (po možnosti s plastičnim sitom), da steknete tekočino. Nato položite kaviar na brisačo za 2-3 uri, da se posuši.
5. korak
Po določenem času kaviar namažite z olivnim ali koruznim oljem. Če želite to narediti, ga dajte v stekleno posodo in premešajte z lopatico ali dlanjo, namazano s tanko plastjo olja.
6. korak
Pripravljeni kaviar položite v sterilizirane kozarce, na vrh položite naoljen papir in zaprite pokrov. Kaviar shranjujte v hladilniku ali v kleti. Za boljše ohranjanje kaviarja kozarce zavijte z debelim papirjem. To jo bo zaščitilo pred svetlobo.
