Maščobni rep je velika telesna maščoba v predelu repa ovac. Ne uživa se kot samostojna jed, ampak se uporablja kot dodatek nekaterim drugim. Na primer žar. Torej, če imate takšno poslastico, kot je debel rep, vas prosimo, da zgrabite svojo družino in prijatelje in pojdite naravnost na dacha na žar!
Potrebno je
-
- 1 kg jagnjetine;
- 1 kg maščobnega repa;
- 10 glav čebule;
- 2 velika šopa sveže bazilike
- 8 velikih paradižnikov;
- 2 kozarca belega vina;
- sol
- poper.
Navodila
Korak 1
Medtem ko pripravljate sam kebab, prižgite žar. Bolje je uporabiti naravni premog kot kupljeni. Kupljeni premog slabše gori.
2. korak
Jagnječji in maščobni rep narežemo na srednje velike koščke, ki jih je enostavno nabodati.
3. korak
Pripravite marinado. Čebulo narežemo na kolobarje, debele 5 milimetrov. Operite zelišča in paradižnik. Baziliko narežemo na grobo. Paradižnik narežemo na približno 1 centimeter debele kolobarje.
4. korak
Zdaj vzemite posebno plovilo. To naj bo udobna prostorna kotlina ali lonec. Zelo pomembno je, da so pripomočki, ki jih boste uporabljali za mariniranje, emajlirani ali stekleni. Torej, če ga nimate, ga poiščite vnaprej.
5. korak
Zdaj v to čisto skledo položite mesni in maščobni rep - v eni plasti nekaj kosov obeh, da popolnoma pokrijete dno. Nato položite naslednjo plast s čebulnimi obročki. Tretja plast je bazilika. In končno, četrti - paradižnik. Po četrti plasti se vse začne znova: mesni in maščobni rep, čebula, zelišča, paradižnik. Ne pozabite obilno soliti in poprati v vsaki plasti.
6. korak
Ko so vse sestavine v bazenu, jih je treba čim bolj strniti. Vzemite širok krožnik ali krožnik in z njim zdrobite kebab. Nato vzemite belo vino in ga napolnite z mesom. Kebab pustite pol ure.
7. korak
Preden nanizamo kebab, nabodalo namažemo z rastlinskim oljem, tako da jih lahko po kuhanju enostavno odstranimo. Ločeno vloženo meso ločite od zelenjave, ocvrto bo le eno meso. Kose nanizajte vzdolž zrna, izmenično med ovčjim in maščobnim repom.
8. korak
Ko so premogi v rešetki pripravljeni, nabodala položite na žar. Občasno jih obračajte, da kebab ne zažge z enega roba. Če se pojavi plamen, ga poškropite z vodo. Če želite preveriti, ali je kebab pripravljen, z nožem naredite majhen rez. Če je začel teči roza sok, meso še ni pripravljeno. No, če je sok bister, lahko šiški kebab postrežemo na mizi.
