Pica je odprta pita z različnimi nadevi. Osnova za pico je lahko debela in tanka, nadev pa je običajno narejen iz nenadoma v hladilniku. Toda Margarita velja za klasično italijansko pico. Barve sestavin te pice spominjajo na italijansko zastavo: rdeča, bela, zelena.
Potrebno je
-
- moka (200 g)
- sol na konici noža
- 1 čajna žlička suhega kvasa
- ½ skodelico tople vode
- 1 žlica oljčnega olja
- ½ žlička sladkorja
- paradižnik
- Mocarela
- parmezan
- sveža bazilika
Navodila
Korak 1
V kozarec tople vode vlijemo suh kvas in granulirani sladkor. Premešajte. Na rezalno desko potresemo moko. Na sredini drsnika s prsti naredite depresijo. Nalijte suh kvas, razredčen s sladkorjem. Zamesimo testo. Dodajte sol in olivno olje. Znova premešajte. Testo mora biti dobro za desko in rokami. Testo oblikujte v kroglico, na vrhu pokrijte z brisačo. Pustite na toplem, da vzhaja.
2. korak
Naredite paradižnikovo omako s svežim paradižnikom. Paradižnik oparimo z vrelo vodo. Tanka paradižnikova kožica bo počila in se zvila. Olupite paradižnikove lupine. Paradižnik lahko sesekljamo na majhne koščke ali sesekljamo v mešalniku. Solimo in popramo paradižnikovo maso. Dodate lahko malo granuliranega sladkorja in česna.
3. korak
Naribajte parmezan ali kupite že nariban sir. Baziliko razstavite na ločene liste in sperite pod tekočo vodo. Mocarelo zlomite na večje koščke.
4. korak
Pritisnite na vzhajano testo. Na desko potresemo moko in testo razvaljamo na tanko plast. Pekač namažite z oljčnim oljem in nanj položite testo. Robov testa ni treba zložiti.
5. korak
Paradižnikovo omako razporedimo po testu. Potresemo z naribanim parmezanom. Prelijemo z rezinami mocarele in pokapamo z olivnim oljem. Pečemo pico Končano pico okrasimo z listi bazilike.
