Številne gospodinje menijo, da so piščančja jajca nujni izdelek, ker so sestavni del številnih jedi in peciva.
Piščančja jajca so zelo zdrava. Vsebujejo bistvene vitamine, ki jih potrebuje naše telo, riboflavin, pantenolno kislino, holin, biotin in veliko beljakovin. Toda pri nakupu jajc je dovolj le, da kupite tista, ki ne bodo koristila, ampak škodila. Na kaj se je treba spomniti pri izbiri jajc v trgovini?
Za začetek morate najprej natančno prebrati informacije o izdelku na embalaži. Jajca morajo biti označena na naslednji način: na embalaži ali na samem jajcu morajo biti opombe glede roka uporabnosti in kategorije izdelka. Na embalaži je naveden tudi izraz za razvrščanje, pakiranje.
Rok uporabnosti določa znamka "D" ali "C" (prehranska ali namizna jajca). Za prvo bi moralo biti obdobje izvedbe 7 dni, za drugo pa 25.
Čeprav lahko jajca dolgo hranimo tudi pri sobni temperaturi, je očitno najbolje, da med vsemi pakiranji izberemo tisto z najbližjim datumom razvrščanja.
Kategorija jajc se določi glede na njihovo težo:
- B (najvišja kategorija) - teža jajc 75 gramov ali več.
- O (izbrana jajca) - 65 g ali več (brez spodnje meje mase jajc najvišje kategorije).
- 1 (prva kategorija) - 55 g in več (do najboljšega).
- 2 (druga kategorija) - 45 in več (do kategorije 1).
- 3 (tretja kategorija) - 35 in več (do kategorije 2).
Kljub temu, da so jajca 2-3 kategorij majhna, niso slaba, njihova kakovost ni nižja od tistih, v katerih je kategorija višja. Zato dajanje prednosti določeni kategoriji ni veliko smiselno.
Ne vpliva na kakovost jajc in barvo lupine. Rjava ali bela, lahko je katera koli, glavna stvar je, da so jajca sveža in shranjena v pravih pogojih. Vendar je vredno preveriti celovitost lupine. Jajc ne smete kupovati niti z manjšimi razpokami v lupini, tudi če se prodajo s popustom.
