Pica s tanko skorjo, pripravljena po tem receptu, se izkaže za zelo okusno, aromatično in je skoraj nemogoče ločiti od tiste, ki je narejena v dobrih picerijah.
Sestavine:
- 300 g pšenične moke;
- 300 g čiste vode;
- olivno olje;
- zrel paradižnik;
- 2 stroka česna;
- 100 g zdroba;
- 7 g suhega kvasa (majhno pakiranje);
- sol;
- Bazilika;
- sir mocarela.
Priprava:
- Presejani pšenični moki dodajte zdrob. Vse temeljito premešajte in v diapozitivu nalijte na mizo. Na toboganu naredimo vdolbino, v katero vlijemo potrebno količino vode, oljčnega olja ter dodamo tudi kvas in malo soli.
- Zamesimo testo. To testo je treba gneteti 12-15 minut. Če se zelo močno drži prstov, potem uporabite moko, vendar ne pretiravajte, da testo ne bo preveč tesno.
- Po tem testo položite v skodelico, pokrijte z lahkotno brisačo in postavite v toploto za 1, 5-2 uri.
- Ponev damo na vroč štedilnik in vanj vlijemo majhno količino olja. Ko je olje vroče, v ponev dodajte olupljene, oprane in drobno sesekljane stroke česna.
- Oprane paradižnike prelijte z vrelo vodo in jim odstranite kožico. Narežite jih na ne zelo velike koščke, medtem ko poskušate odstraniti semena. Potem je treba pripravljeni paradižnik dati v ponev s česnom in tam dodati drobno sesekljano zelenico bazilike. Kuhamo na majhnem ognju, pokrito, približno četrt ure. V posodo damo pripravljeno paradižnikovo omako.
- Vzhajano testo razvaljamo v tanko plast (naredimo osnovo za pico) in položimo na dobro naoljen pekač. Pripravljeno testo zadostuje za 2 pici.
- Omako razporedimo po testu, potresemo z majhno količino listov bazilike in drobno zdrobljeno mocarelo. Če želite, lahko nadevu dodate različne sestavine (klobase, olive, vložene kumare itd.), Ki so vam najbolj všeč.
- Pekač za približno 10-12 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Končano pico narežemo na porcije in postrežemo za mizo.
