Težava pri pripravi listnatega testa ni v eksotičnih sestavinah ali njihovih neštetih količinah. Preprosto številno valjanje tankih plasti je tako mukotrpno, da večina gospodinj tovrstno testo raje kupuje v trgovini. Navsezadnje je danes to kvas in brez njega.
Potrebno je
moka - 3 skodelice; margarina - 250 g; majoneza - 1 žlica. žlica;, kefir - 1 kozarec; sol - 1/2 čajne žličke; soda - 1 žlička
Navodila
Korak 1
Predstavljeni recept za listnato domače testo je možnost brez kvasa. Najprej morate zmleti ali nasekljati (kot želite) zamrznjeno pakiranje margarine (250 g) s tremi kozarci moke. Dobili boste maščobno drobtino iz moke, skoraj enako kot pri Napoleonu.
2. korak
Nato žlico majoneze, sode, soli v določeni količini spustimo v prazen kozarec in vse dodamo na vrh s kefirjem. Vsebino premešamo in vlijemo v že kuhano moko z margarino. Gneteti vam ni treba dolgo časa. Natančneje - sploh ni treba. Dovolj je, da nastalo testo zmešamo z žlico, ga kasneje zberemo z rokami in damo obliko žemlje.
3. korak
Končno testo odstranimo za pol ure v zamrzovalnik in pripravimo mizo za nadaljnje valjanje. 30 minut v zamrzovalniku testo ne bo imelo časa, da bi zamrznilo do globine in to ni potrebno. Če se testo malo prilepi na mizo, boste morda potrebovali še pest moke. Po ohladitvi je treba testo razdeliti na 2 enaka dela.
4. korak
Preprostost recepta je, da vam ga ni treba razvaljati zelo na tanko. Nasprotno, če pretiravate, plasti ne bodo posebej opazne in peka iz njih bo groba. Vsak del testa razvaljamo 4-5 mm debelo, potresemo s sladkorjem, nato pa ga prepognemo na polovico, tako da je notri. In tako večkrat.
5. korak
Če najbolj izpopolnjeni recepti zahtevajo ponovitev tega postopka do 150-krat, potem bo tukaj dovolj 3-5. Ko listnato testo razvaljamo, iz njega izrežemo piškote. Lahko uporabite številke, vendar se običajni kvadrati, trikotniki, rombi ne bodo razlikovali v manj okusu. Pečemo pri 200 stopinjah 20-25 minut.
