Neapeljska omaka je osnovna, na njeni osnovi pa pripravljajo različne rdeče omake. Dobro se obnese pri testeninah ali pici in se zelo hitro skuha.
Potrebno je
- - 50 g paradižnikove paste;
- - 50 ml oljčnega olja;
- - 1 čebula;
- - 2 velika paradižnika;
- - 3 stroki česna;
- - 2 kozarca juhe ali navadne vode;
- - 1 čajna žlička suhe bazilike;
- - 1/2 čajne žličke origana;
- - črni poper, paradižnikova pasta, paprika, sol, sladkor.
Navodila
Korak 1
Vzemite ponev z debelim dnom, v njej segrejte oljčno olje, prepražite sesekljano čebulo, dodajte nasekljane stroke česna.
2. korak
Oparite paradižnik z vrelo vodo, olupite in drobno sesekljajte. Popraženi čebuli dodajte paradižnik. Po nekaj minutah dodamo sladkor, papriko, sol, poper. Nalijte juho ali vodo, dušite 40 minut.
3. korak
V tem času mora omaka dobro vreti, paradižnik pa mora popolnoma vreti.
4. korak
Nekaj minut pred koncem omake dodamo origano in baziliko. Pustite, da se pripravljena neapeljska omaka ohladi, dodajte 1 žlico. žlico olivnega olja, da omaka postane sijoča.
