Fruktoza je nepogrešljiv izdelek za ljudi, ki trpijo za diabetesom mellitusom (I in II vrste), pa tudi za tiste, ki spremljajo prehrano in omejujejo vnos sladkorja.
Popularna kultura v zadnjem času vse bolj uvršča sladkor na seznam prepovedanih živil in družbi ponuja vse vrste nadomestkov. Vse pogosteje na policah trgovin z živili najdete izdelke, na katerih je velik napis "kuhano s fruktozo". Če želite ugotoviti, ali je vredno preplačati takšne nove izdelke, morate ugotoviti, kaj je fruktoza in kako koristna je za telo.
Fruktoza
Fruktoza je naravno sladilo v prosti obliki, ki ga najdemo v vseh vrstah sadja in jagodičja. Glavno razliko med fruktozo in sladkorjem opazijo diabetiki. To je zato, ker fruktoza ne zviša glukoze v krvi. Po zaužitju fruktoze krvni sladkor narašča postopoma, kar je v nasprotju z vnosom sladkorja, ki povzroči skoraj takojšen skok. Tudi fruktoza se absorbira veliko počasneje kot sladkor. Vendar pa je to deloma posledica dejstva, da fruktozo neposredno absorbirajo samo jetra in moške reproduktivne celice - sperma.
Fruktoza je 3-krat slajša od običajnega granuliranega sladkorja ali rafiniranega sladkorja. To je nedvomno plus, saj se skupni vnos ogljikovih hidratov zmanjša. Zahvaljujoč tej izjavi mnogi verjamejo, da je fruktoza najboljši nadomestek sladkorja za ljudi, ki nadzorujejo svojo težo ali jo poskušajo zmanjšati. Na žalost je to velik mit. Zaradi posebnosti telesne asimilacije se fruktoza, ki jo jetrne celice razgradijo, pretvori v maščobne kisline, ki se nato pretvorijo v maščobo. Zato izguba teže na fruktozi ne bo delovala.
Poleg tega lahko uživanje velikih količin fruktoze (več kot 40 gramov na dan) povzroči napenjanje, pline in drisko.
Za diabetike
Posledično je treba opozoriti, da lahko fruktozo uživamo in jo moramo uživati. Vendar je najprej potrebno za ljudi s sladkorno boleznijo. S pomočjo tega izdelka lahko primere hiperklimije skoraj v celoti odpravimo (ko raven sladkorja v krvi postane veliko višja od dovoljene meje 5,5 ml / mol). V boju proti hipoglikemiji je tudi fruktoza odličen pomočnik, saj ne povzroča hitrega povečanja sladkorja, zato se odpravi tveganje za uživanje večjega odmerka insulina. Sicer fruktoza nima velike prednosti pred sladkorjem in jo je treba uporabljati previdno.
V svoji naravni obliki je fruktoza v velikih količinah v sadju in zelenjavi, večinoma v sladki. Na primer, grozdje, banane, marelice in slive so hrana z veliko fruktoze. Zato je tistim, ki se držijo diete in poskušajo omejiti vnos sladkorja, priporočljivo, da to sadje izključijo iz prehrane.
