Meso račic s kamčatke je prehranski izdelek. Jedi iz nje priporočajo pri zmanjšanem vidu, boleznih kardiovaskularnega sistema in slabokrvnosti. Meso rakovice Kamčatke ne zahteva daljše toplotne obdelave.
Potrebno je
-
- "Ruska solata":
- korenje - 1 kos;
- krompir - 1 kos;
- svež zeleni grah - 100g;
- sveža kumara - 1 kos;
- vložena kumara - 1 kos;
- meso rakov v konzervah - 100g.
- Rakova solata:
- korenje - 1 kos;
- krompir - 1 kos;
- sveža kumara - 1 kos;
- paradižnik - 1 kos;
- meso rakov - 100g;
- Kitajsko zelje - 50g;
- konzervirani zeleni grah - 50g.
- V mlečni omaki:
- Meso račk s kamčatke - 150g;
- sveži šampinjoni - 100g;
- moka - 50g;
- mleko - 150 ml.
- Morska solata:
- lignji - 200g;
- kozica - 200g;
- meso rakov v pločevinkah - 1 pločevinka;
- zeleni fižol - 100g;
- sladka paprika - 2 kos;
- kuhana jajca.
Navodila
Korak 1
Spremenite svoj običajni recept za solato Olivier. Vzemite krompir in korenje, operite in zavrite do mehkega. Nato ohladite in olupite. Narežemo na majhne kocke in damo v posodo. Zeleni grah prelijemo z vročo vodo, solimo in zavremo. Vrzite v cedilo. Vzemite sveže in vložene kumare, olupite in narežite na kocke. Meso konzerviranih rakov narežemo na koščke. Vse sestavine zmešajte in začinite z majonezo. Na krožnik položite list zelene solate in nanjo položite posodo. Okrasite s svežimi zelišči in rakovicami.
2. korak
Rakova solata. Kuhajte krompir in korenje. Hladite in očistite. Paradižnik, kumare, kuhano zelenjavo in kitajsko zelje narežemo na rezine. Dodamo meso rakov in konzervirani zeleni grah. Solato začinimo z majonezo, soljo in poprom.
3. korak
Pečeno v mlečni omaki. Meso rakov s kamčatke narežemo na rezine in damo v namaščeno ponev. Sveže gobe sperite in zavrite v slani vodi. Nato narežemo na rezine in položimo čez rakovice. Pripravimo omako. V ponvi na maslu prepražimo moko. Nato med nenehnim mešanjem prilijte mleko, da ne nastanejo grudice. Omaka mora biti srednje gosta. Prelijte ga z rakom in gobo. Damo v pečico, ogreto na 180C. Pečemo 15 minut.
4. korak
Morska solata. Kozico in lignje odmrznite. Morske sadeže nekaj minut kuhamo v slani vodi. Vrzite v cedilo in shranite v hladilniku. Lignje olupite iz filmov in narežite na rezine, kozico - iz lupine. Rakovico v konzervi odcedimo in narežemo na rezine. Stročji fižol skuhamo v močno slani vodi, ohladimo. Papriko olupite in narežite na rezine. Vse sestavine solate združite in začinite z rastlinskim ali olivnim oljem. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Okrasite s kuhanimi jajčnimi klini in svežimi zelišči.
