Skuta je eden najbolj zdravih mlečnih izdelkov. Vsebuje kalcij ter druge vitamine in minerale, potrebne za naše telo. Toda malo ljudi ve, da lahko skuto naredimo doma, potem se bo izkazalo, da je še posebej okusna.
Potrebno je
-
- polnomastno ali standardizirano mleko
- 3-litrska pločevinka
- ponev
- blago
- cedilo
- ploščo
Navodila
Korak 1
Kupite polnomastno mleko, če želite doma narediti lepo luskasto skuto. Nalijte v 3-litrski stekleni kozarec, ki ga morate najprej pasterizirati, da v njem ne ostane patogena mikroflora. Zaprite s pokrovom iz brušenega stekla. Pustite pri sobni temperaturi 3-4 dni. Nikoli ne vlivajte, mešajte, stresite ali preverjajte neskončno.
2. korak
Odstranite kislo smetano, tako da ločite zgornjo plast, to je zgoščena smetana. Za kislo smetano uporabite steklen kozarec s plastičnim pokrovom. V topli sezoni iz 3 litrov mleka dobimo približno 400-450 g odlične kisle smetane. V hladnem vremenu manj. To je posledica spremembe v "prehrani" krav, iz katerih mleko. Mimogrede, črne krave v katerem koli letnem času dajo mleko, ki je manj maščobno od rjavega, kar je posebnost pasme.
3. korak
Pripravite si vodno kopel - z njeno pomočjo je narejena domača skuta. Za to uporabite ponev, ki je višja od 3-litrske pločevinke. Na dno položite tkanino, zloženo v več plasteh. Priporočljivo je, da uporabite naravne, nebarvane tkanine, če pa jih ni, lahko vzamete bombaž ali chintz z vzorcem. Nalijte približno pol lonca vode. Kozarec jogurta postavite v "vodno kopel". Pomembno: jogurta v nobenem primeru ne mešajte in ga celo poskušajte ne stresati, še posebej, če ga potopite v lonec z vodo. V nasprotnem primeru skuta, ki jo pripravite doma, ne bo na plasteh.
4. korak
Vodno kopel zavremo, ogenj zmanjšamo na najnižjo. Nastavite časovnik za 40-45 minut. Po preteku določenega časa kozarec domače skute odstranite iz ponve, odstavite, da se ohladi. Ko se popolnoma ohladi, ga prestavite na cedilo. Slojevita skuta naj se odceja vsaj 3-4 ure. Trajanje je odvisno od tega, ali želite, da je izdelek suh ali vlažen. Seruma ne izlivajte, vsebuje tudi veliko vitaminov in mineralov.
