Skuta je danes zelo zahteven izdelek, ker ima zelo nizko vsebnost maščob, kar je idealno za diete. V vsakem supermarketu ga je enostavno kupiti - glavna stvar je, da izberete pravi kakovostni izdelek. Poleg tega skuto preprosto kuhamo doma.
Priprava skute doma
Če želite doma pripraviti skuto, potrebujete liter mleka z nizko vsebnostjo maščob. Segrejte ga na 40-50 ° C in mu dodajte eno in pol žlice kalcijevega klorida, ki ga lahko kupite v lekarni. Mleko premešajte, ne da bi ponev odstranili z ognja - skoraj takoj naj se začne strdeti. Ko se pojavijo skute, odstranite posodo in jo položite na posodo s hladno vodo. Tako boste mleko ohladili in skuto hitreje ločili od sirotke.
Nato je treba ohlajeno zmes filtrirati skozi gazo in sito ter jo med sevanjem nežno iztisniti. V gazi vam bo ostala zrnata žgana skuta, ki ji lahko po želji dodate svežo smetano in majhno količino soli. Posledično v kratkem času dobite domač naravni izdelek, ki vsebuje precej fosforja, kalcija in visoko prebavljivih beljakovin.
Skuta iz svežega domačega mleka je idealna za krepitev oslabljenih kosti, ustvarjanje novih celic v telesu in izboljšanje mikroflore prebavil.
Domače skute ni priporočljivo uživati z individualno intoleranco za mleko in prisotnostjo fosfatov v ledvicah.
Jedi s skuto
Če želite pripraviti solato z avokadom, češnjo in zrnato skuto, vzemite 1 avokado, 200 gramov češnjevega paradižnika, 150 gramov kitajskega zelja, enako težo zrnate skute, 2 žlički sojine omake, 1,5 žličke balzamičnega kisa in suhega origana in mleto rdečo papriko po okusu.
Z rokami dvignite vrh zeljnih listov in jih položite v skledo za solato. Avokado olupimo in narežemo na rezine, ki jih dodamo zelju. Na vrh damo paradižnik, prerezan na polovice, nanje položimo skuto in solato začinimo s kisom, omako in začimbami.
Po želji lahko balzamični kis enostavno nadomestimo s sveže iztisnjenim sokom iz polovice limete.
Za pripravo krompirjevih pite s skuto boste potrebovali 10 krompirjev, 2 jajca, 1 belo, 1 rumenjak, 150 gramov pšenične moke, 300 gramov skute, 2 žlici margarine, sol in sladkor po okusu.
Krompir olupimo, skuhamo in naribamo na grob ribež. Dodamo stepeni beljak in 1 jajce, moko in sol, vse zmešamo v homogeno maso. Na pomokani deski razvaljamo krompirjevo testo, izrežemo kroge in jih premažemo z jajčkom. Na vsak krog položimo žličko skute, pomešane s sladkorjem, soljo, moko in rumenjakom. Pite položite na pekač, namazan z margarino, jih namažite z jajčkom in pecite pri 200 ° C do zlato rjave barve.
