Domača skuta je odličen vir kalcija in za telo pomembnih mikroelementov. Izdelava skute sama je precej preprosta, vendar morate vedeti posebnosti glavnih faz.
Potrebno je
- –Maščobno mleko (3-6%);
- –Maščobni kefir (vsaj 3%);
- –Mastna kisla smetana (vsaj 20%).
Navodila
Korak 1
Pri nakupu mlečnih izdelkov za recept bodite pozorni na rok uporabnosti, saj je svežina sestavin pomemben dejavnik pri pripravi domače skute. Če je mogoče, kupujte izdelke pri zasebnikih. Tako boste prepričani o naravnosti mleka, kefirja in kisle smetane.
2. korak
Vzemite ponev, prilijte 2 litra mleka in postavite na gorilnik. Počakajte, da popolnoma zavre. Majhni mehurčki na površini bodo to pokazali. Pazite, da iz lonca ne izlijete mleka.
3. korak
V vrelo mleko dodajte 1,5 litra kefirja in 240 ml kisle smetane. Mešajte z močnimi gibi. Mleko se bo začelo hitro zvijati in se bo na površini pojavilo v majhnih koščkih. To je prihodnja skuta. Izklopite štedilnik in pustite, da se mešanica infuzira 15 minut.
4. korak
Naslednji korak je odstranitev tekočine iz skute. Za to lahko uporabite gazo ali čisto tanko brisačo. Na dno cedila položite krpo in izlijte sirotko, nato pa počakajte, da odvečna tekočina odteče.
5. korak
Skuto postavimo pod stiskalnico za 4-6 ur. Kot rezultat boste dobili najbolj občutljiv mlečni izdelek, ki ga lahko zaužijete samostojno in v kombinaciji s kislo smetano, marmeladami, medom itd.
