Izkazalo se je, da je treba kozji sir pakirati na popolnoma drugačen način kot mocarela! Upoštevajte te preproste nasvete, da bo vaš sir še dolgo svež.
- Plastična vrečka sicer opravi svoje delo, vendar še zdaleč ni idealna za shranjevanje sira. Skladiščenje in pakiranje ostankov sira je odvisno od posebne vrste (glej spodnji seznam).
- Vsako vrsto sira je treba hraniti v predelu za zelenjavo - temperatura na tem območju je idealna za pravilno shranjevanje sira.
- Kupljeni kos zavijte s plastično folijo ali voščenim papirjem, da po vsaki uporabi zavijete sir.
- Čas skladiščenja je odvisen od vrste sira; na splošno, močnejši kot je sir, dlje bo ohranil svoj okus in aromo.
Kako spakirati sir, odvisno od njegove vrste?
Trdi, ostareli siri (Parmigiano-Reggiano, stara Gouda): zavijte v jedilni papir, nato zavijte s plastično folijo.
Modri sir (Gorgonzola, Roquefort): zavijte v plastično folijo.
Poltrdi in trdi siri (Cheddar, Swiss, Gruyere): zavijte v plastično folijo.
Mehki poltrdi siri (kozji, camembert, brie, limburger): postavite v plastično posodo s tesno prilegajočim se pokrovom.
Sveži siri v vodi (mocarela ali feta): Sir pustite v embalaži proizvajalca in vodo menjajte vsakih nekaj dni.
Zdaj veste, da je rok trajanja tako slastnega izdelka odvisen od embalaže, in znanje boste lahko pravilno uporabili v praksi.
