Zelje je zelo zdrav izdelek. Vsebuje skoraj celoten nabor vitaminov, potrebnih za normalno človeško življenje (vitamini B1, B2, B3, B6, K, C, provitamin A, vitamin proti ulkusu U). Uživa se tako sveža kot kuhana, dušena in ocvrta. Edina pomanjkljivost zelja je težava pri shranjevanju. V hladilniku vene, nato pa zgnije. Seveda pa lahko zelje shranite.
Potrebno je
- • folija
- • Plastične vrečke
- • Papir
- • Pripomočki za beljenje
- • Voda
Navodila
Korak 1
Najbolj sprejemljiva temperatura za shranjevanje kakršnega koli zelja je 0–1 ° С. V sodobnih hladilnikih je zagotovljeno območje svežine, ki ima točno tak temperaturni režim. Če vaš hladilnik nima take površine, je primeren tudi oddelek za shranjevanje zelenjave. Toda v tem primeru mora biti temperatura v hladilniku sama nastavljena na najnižjo možno raven.
2. korak
Če govorimo o belem ali rdečem zelju, ga moramo pred zavitjem v hladilnik zaviti s folijo za živila. Pazite, da se film dobro prilepi na glavo zelja in med njimi ne bo praznine. Pri tem načinu shranjevanja rezane glave zelja je treba držati folijo občasno, ko se na njej nabira kondenzat.
3. korak
Dolgoročno ohranjanje celih glav zelja lahko zagotovimo na drug način. Zelje na primer zavijte v papir, nato pa ga po več luknjah položite v plastično vrečko. Takšne glave zelja je treba hraniti v hladilniku in občasno spreminjati papir, ki absorbira vlago iz zelenjave.
4. korak
Podobna metoda deluje pri konzerviranju brokolija in cvetače. Edino opozorilo je, da je v prvih 2-3 tednih zelje shranjeno skupaj z listi, nato pa ga je treba odtrgati.
5. korak
Toda najboljši način za shranjevanje cvetače in brokolija je, da jo zamrznemo. Če želite to narediti, zelje sperite, malo zavrite v vodi (3-5 minut), nato ohladite in razstavite na socvetja. Po tem je treba zelenjavo posušiti, dati v plastične vrečke in postaviti v zamrzovalnik. Na enak način lahko konzervirate tudi brstični ohrovt.
6. korak
Načeloma lahko belo zelje tudi zamrznete, vendar bo v prihodnosti takšno zelje povsem neprimerno za solate. Primeren je samo za kuhanje, dušenje in cvrtje. Postopek njegovega zamrzovanja je popolnoma enak kot pri brokoliju s cvetačo, vendar ga je treba najprej sesekljati.
