Mleko, kupljeno v trgovini, mora biti toplotno obdelano in pravilno skladiščeno - le v tem primeru ob zaužitju ne bo škodovalo telesu.
Vrenje mleka je koristen in enostaven postopek, če poznate nekaj trikov:
- da preprečite videz pene, ki je marsikomu ni všeč, mleko med vrenjem premešajte in nato hitro ohladite;
- da se izognete opeklini, vrelo posodo sperite s hladno vodo in v mleko vrzite žličko granuliranega sladkorja;
- da mleku ne uhaja, namažite notranjo površino sten posode z maslom - maslom ali gheejem ali položite leseno žlico čez posodo;
- če se je kljub temu zgodila nadloga in je mleko zgorelo, posodo z vročim mlekom spustite v veliko posodo z ledeno vodo, sam izdelek nekoliko solite in dobro pretresite - neprijeten priokus bo izginil.
Nekaj koristnih nasvetov za shranjevanje mleka:
- nikoli ne shranjujte mleka v vrečki, v kateri ste ga prinesli iz trgovine - sama vrečka je gojišče bakterij;
- jedi z mlekom ne imejte odprtih, tako se boste znebili videza tujega vonja v izdelku;
- mleko shranjujte samo v hladilniku, tako se boste izognili hitremu kisanju izdelka in zagotovili glavni pogoj za ohranitev vitaminov A in C, ki se na svetlobi uničijo;
- mleka, namenjenega žitaricam, mlečnim juham in želejem, ne predkuhajte, pretirana toplotna obdelava lahko uniči uporabne lastnosti izdelka in elementov v sledovih, ki jih vsebuje;
- če ste v okolju, kjer ni hladilnika, posodo z mlekom dajte v večjo posodo s hladno slano vodo.
