Številni radi kuhajo različne jedi z drobovino: (srce, ledvice, jetra, jezik, pljuča, vime, možgani). Da pa bi jih okusno skuhali, je treba izvesti pravilno obdelavo.
Notranje organe živali, kot so jetra, srce, ledvice, pljuča, možgani, jezik, vime, skrbno obdelamo, preden iz njih pripravimo kakršno koli nenavadno in okusno jed.
Na primer - vzamemo goveje srce, ga razrežemo na 2 dela ali 4, če je veliko. Glavna stvar je lažje odstraniti vso trdo in zlepljeno kri. Po tem dobro speremo.
Jetra so sveža, ohlajena, veliko bolj zdrava kot zamrznjena. Spiramo ga s hladno vodo pod pipo in nato nežno odlepimo film. Z ostrim nožem takoj odstranimo trde dele, jih narežemo na koščke zahtevane velikosti.
Vzemimo ledvice ovnu. Vsako ledvico razrežemo na 2 rezini, odstranimo kanale, speremo speremo pod tekočo vodo in namakamo 30 minut v šibki raztopini kisa. Po tem zavremo.
Goveje meso enostavno. Odrežemo sapnik in vse hrustanče, narežemo na koščke in dobro speremo od krvi. Nato kuhajte v vreli vodi 30 minut. Končana pljuča lahko zmeljemo v mlinčku za meso ali poganjamo skozi kombajn.
Vzamemo možgane in namakamo 2, 5 ure in nato odstranimo film. Vzamemo jezik, ga speremo in v tem času strgamo sluz, poparimo z vrelo vodo. Jezik je pripravljen za kuhanje. Vime operemo in za 2-3 ure damo v mrzlo vodo, da se namaka. V tem času večkrat zamenjamo vodo. Nato kuhamo v slani vodi, dokler se ne meša.
