Ta zelenjavna juha je kot nalašč za toplo kosilo. Je enostavna za pripravo, sploh ni mastna in zelo zdrava.
Sestavine:
- Sveže gobe - 100 g;
- Bučke - 100 g;
- Krompir - 3-4 kosov;
- Korenje - 1 kos;
- Paradižnik - 2 kos;
- Zelena čebula - 20 g;
- Korena zelene - 1 kos;
- Maslo - 10 g;
- Zeleni;
- Kisla smetana po okusu;
- Sol in poper po okusu.
Priprava:
- Krompir, bučke, korenje, paradižnik in gobe temeljito sperite pod tekočo hladno vodo, olupite vso zelenjavo in narežite na tanke rezine debeline 0,4 cm.
- Nato olupimo korenje in koren zelene, narežemo pa jih tudi na tanke rezine, damo dušiti v dobro segreto ponev z maslom. Nekaj minut pred koncem pirjanja dodajte zelenjavi na drobno nasekljano zeleno čebulo.
- Po pripravi vseh sestavin nadaljujemo s pripravo juhe. Vzemite ponev in vanj vlijte vodo ali predhodno kuhano juho. Vzamete lahko tako zelenjavo kot meso, odvisno od vaše želje. Zavremo. Pripravljene sesekljane gobe vrzite v vrelo vodo ali juho in kuhajte 20-30 minut, občasno pa odstranite peno.
- Nato v ponev dodajte dušeno zeleno, korenje in narezan krompir, pokrijte in kuhajte še 15-20 minut.
- Približno 5 minut pred pripravljenostjo je treba gobovi juhi dodati sesekljane bučke in paradižnik, sol, poper in lovorjev list po okusu. In če želite juhi dodati več pikantnosti, dodajte nekaj česnovih strok. Izklopite štedilnik in pustite, da juha napolni 10-15 minut.
- Postrežemo vročo juho iz bučk in gob, dodamo kislo smetano in potresemo z zelišči po okusu.
