Obilna in okusna juha iz buč, zelišč in mesnih kroglic je lahko kosilo ali večerja za vso družino. Upoštevajte, da lahko juho in mesne kroglice pripravite iz piščanca in govedine. Glede na to bosta obe možnosti zelo dobri.
Potrebno je
- Za polpete:
- • 1 piščančja prsa (ali 0,3 kg govejega ramena);
- • 2 žlici krušnih drobtin;
- • ½ šopek peteršilja;
- • 1 jajce;
- • ½ kup kopra;
- • sol in črni poper.
- Za juho:
- • 300 g buče;
- • 1 čebula in 1 korenček;
- • 2 stebelni zeleni;
- • 5 vejic timijana;
- • 1 ščepec zrn popra;
- • 2-3 graha pimenta;
- • 2 nageljni;
- • 1 por (dolg 12-15 cm).
Navodila
Korak 1
Vzemite piščanca ali govedino. Sperite ga in ločite od kosti. Koščke nasekljajte, dajte v ponev z vodo in zavrite.
2. korak
Korenje, zeleno in čebulo olupite, operite, dodajte v vrelo juho. Zmanjšajte ogenj na nizko in vsebino posode dušite 1-2 uri. Na koncu kuhanja juho začinite z nageljnovimi žbicami, pimentom in zrnom črnega popra. Kuhamo še 10–15 minut, nato odstranimo z ognja in precedimo.
3. korak
Sperite peteršilj in koper, počakajte, da voda odteče in z nožem sesekljajte.
4. korak
Meso zmeljemo z mlinom za meso, zmešamo s soljo, poprom, zelišči in surovim jajcem. Iz mletega mesa izlijemo srednje velike polpete, jih položimo na leseno desko in postavimo v hladilnik.
5. korak
Bučo operemo, odstranimo semena in lupino, narežemo na kocke. Por na drobno nasekljajte.
6. korak
Napeto juho vlijemo nazaj v ponev, postavimo na ogenj in zavremo. V vrelo juho damo kocke buč, zavremo in kuhamo vsebino ponev, rahlo zmanjšamo ogenj.
7. korak
Po 15-20 minutah buči dodamo polpete in timijan, ponovno zavremo in kuhamo, dokler mesne kroglice ne priplavajo. Nato dodajte por in kuhajte, dokler niso vse sestavine kuhane.
8. korak
Izključite končano juho z mesnimi kroglicami in bučo, pokrijte, pustite 10-15 minut. Nato timijan odstranite iz ponve in zavrzite, juho pa prelijte v sklede, okrasite s svežim timijanom in postrezite.
