Na prazničnih mizah pogosto najdemo žele žele, pripravljeno je za novo leto, veliko noč, božič itd. V Rusiji so ga postregli drugi dan po pojedini v bogatih družinah. Toda malo ljudi je mislilo, da je žele meso ne samo zelo okusna, ampak tudi zdrava jed.
Meso iz želeja vsebuje veliko mikro in makro elementov, med njimi rubidij, bor, aluminij, fosfor in kalcij. Vsebuje veliko zalogo vitaminov B9, A in C. To je visokokalorična jed, v 100 gramih želejevega mesa je približno 250 Kcal.
Žele meso vsebuje minoocetno kislino, ki pomaga lajšati znake mačka. Zato se tisti, ki med razkošno pojedino jedo želejsko meso, redko zjutraj pritožujejo nad glavoboli. Ta jed vsebuje tudi glicin, ki pozitivno vpliva na delovanje možganov. Zahvaljujoč tej snovi je mogoče razbremeniti napetost, se znebiti depresije in strahov.
Železno meso vsebuje tudi kolagen, ki upočasni proces staranja. Mišično tkivo in kožo naredi elastično, upira se procesom uničenja in odrgnine hrustanca in kosti. Retinol izboljša delovanje imunskega sistema in je sposoben obnoviti vid, vitamini skupine B pa pospešijo tvorbo polinenasičenih kislin in hemoglobina.
Kljub veliki količini hranil v želejevem mesu je to jed bolje jesti največ enkrat na teden. Zaradi visoke ravni holesterola pogosto uživanje tega izdelka prispeva k razvoju bolezni srca, bolezni jeter in vnetij. Zaradi histamina, ki ga vsebuje svinjska juha, lahko oseba razvije bolezni žolčnika in furunkulozo.
Meso iz želejev je zelo okusna in zdrava jed, vendar je ne smete pretiravati. Bolje ga je kuhati za praznično mizo ali vsaj največ enkrat na teden.
