Okusno aromatično uho vas lahko razveseli, doda moč in energijo, vas ogreje v hladni sezoni in osveži v vročini. Kuhano v počasnem štedilniku, se izkaže, da je dušeno, kot iz ruske peči. Skrivnost v načinu počasnega kuhanja je "Pirjanje" ali "Kuhanje", ki vam omogoča, da ohranite koristne lastnosti izdelkov.
Recept za klasično ribjo juho v počasnem kuhalniku
Za kuhanje klasične ribje juhe v multivarku boste potrebovali naslednje izdelke:
- 300 g repov in glav rečnih rib;
- 500 g katere koli sveže ribe;
- 5 gomoljev krompirja;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- 1 liter vode;
- sol;
- mleti črni poper;
- 1 koren peteršilja;
- peteršilj;
- 1 lovorjev list;
- 4 zrna črnega popra;
- ½ limona.
Sperite ribje repove in glave, jih zavijte v gazno krpo, jih položite v skledo multivarka, dodajte vodo in v načinu "Peka" vrejte 40 minut, občasno odstranite nastalo peno. Nato odstranite glave in rep ter kuhano ribjo juho precedite.
Čebulo olupite in zelo drobno sesekljajte, korenje operite, prav tako olupite in naribajte na grob ribež. Opran in olupljen krompir narežemo na majhne kocke.
Operite ribe, lupine in file. Nato narežemo na večje kose.
Pripravljeno hrano damo v skledo multivarka. Potresemo s poprom, soljo in zalijemo z vročo juho. Nato multivark hermetično zaprite s pokrovom.
Uho kuhajte 1 uro v načinu "Ragu". Približno 30 minut po začetku kuhanja dodajte lovorjev list, poper v zrnju in koren peteršilja.
Pri serviranju potresemo z zelišči in okrasimo z rezinami limone.
Recept za lososovo ribjo juho s proso
Za kuhanje lososove ribje juhe s proso v multivarku potrebujete:
- 1 kg lososa;
- 2-3 gomolji krompirja;
- 2-3 žlice. l. proso;
- 2 čebuli;
- 1 korenček;
- zelenice;
- lovorjev list;
- poper v zrnu;
- sol.
Losos zelo temeljito sperite, olupite, razrežite na koščke, dajte v skledo multivarka in napolnite s hladno vodo do največjega tveganja.
Nato v načinu "Kuhanje na pari" zavremo, odstranimo peno, damo 1 celo čebulo, lovorjev list, poper v zrnju in začinimo s soljo. Uho eno uro vremo v načinu "Ragu".
Nato koščke lososa odstranite iz posode in jih osvobodite kosti. Na juho dodajte korenje, narezano na trakove, drobno sesekljano čebulo, na kocke narezan krompir, sesekljano zeleno in kuhajte še eno uro v načinu "Ragu".
Po približno 15-20 minutah, ko je krompir še napol pečen, dodajte oprano proso. Približno pet minut, preden je ribja juha pripravljena, dajte ribo in jo pustite, da zavre. Po zvočnem signalu je treba uho lososa s proso infuzirati 20-30 minut v načinu ogrevanja. Nato ga vlijemo v krožnike, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in postrežemo.
