Ribe je zelo koristno jesti vsak dan. Zamrznjene ribe lahko kuhamo na različne načine: kuhamo, pečemo, cvremo, dušimo, dušimo, žarimo. Zelenjava in riž sta primerna kot priloga.
Potrebno je
-
- riba;
- 6 krompirjev;
- dva korenja;
- tri srednje glavice čebule;
- 300 g kuhano prekajenega svinjskega trebuha;
- pol šopa svežega kopra;
- 300 ml kisle smetane (15% maščobe);
- nekaj češnjevih vejic;
- mleta paprika;
- 100 ml jabolčnega kisa;
- sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Kuhajte krompir in korenje "v koži".
2. korak
Ribe odmrznite, olupite z luske, odstranite drobovje, odrežite plavuti. Odrežite glavo in rep. Izperite pod tekočo vodo.
3. korak
Dve čebuli narežemo na kolobarje, tretjo pa na perje. V posodo damo čebulo, nasekljano s perjem, solimo in zalijemo z jabolčnim kisom.
4. korak
Kuhano prekajeno svinjsko briško prerežemo na polovico. Kožo odrežite na polovici in tanko narežite na rezine. Drugo razrežite v obliko "pokrovače". Pokrovače popečemo v suhi ponvi. Nastalo slanino nalijte v posodo z ognjevzdržno podolgovatimi visokimi robovi.
5. korak
Na dno posode položimo polovico čebule, narezane na kolobarje. Na sredino položimo dva kosa briške.
6. korak
Notranjost rib podrgnite s soljo in tja položite pol šopek kopra. Naredite šest globokih, poševnih kosov, približno 2/3 debeline rib. Ribo s soljo podrgnite po rezu in položite v posodo.
7. korak
V kosi rib dajte koščke briške brez kože z maščobno stranjo navzven in na isto mesto položite čebulni obroč.
8. korak
Korenje in krompir olupimo "v lupini" in narežemo na rezine. Narežite kroge korenja in krompirja okoli rib v obliki "lusk", med plastjo korenja in krompirja položite ločene čebulne obroče, da se plasti ne držijo skupaj, vsako plast solite.
9. korak
Na ribe položite krompir, ocvrte pokrovače in čebulo, namočeno v kis. Potresemo z mleto papriko, kislo smetano, za okras dodamo češnjeve vejice. Pustite deset minut, da se kisla smetana vpije, nato pa uro in pol postavite v pečico, ogreto na dvesto stopinj.
